微生态原理及微生物饲料添加剂制造技术程序总汇.pptxVIP

第5章 微生态原理及微生物饲料添加剂制造技术 专业：动物营养与饲料科学 姓名：于伽 学号：2014010475 目录 5.1 动物微生态学概述 5.2 微生态营养 5.3 微生物饲料添加剂 5.4 微生物饲料添加剂制造工艺 5.5 益生元与合生元 5.6 应用技术 5.1 动物微生态学概述 5.1 动物微生态学概述 动物微生态学是研究正常微生物与微生物、正常微生物与动物体内环境、动物体与外界环境三者相互关系，多学科相互交叉的具有细胞水平和分子水平的生命学科分支。 “ ” 概念： 5.1 动物微生态学概述 1. 重点研究正常微生物与动物体（陆生动物与水生动物）内环境相互之间的关系。 2. 微生物与微生物之间在健康动物体内、体表都保持相对稳定的平衡状态。 3. 动物体与外环境之间的关系。 主要内涵： 5.1 动物微生态学概述 A B C 养殖业对提高人民生活水平和健康有重要作用； 畜牧业面临的挑战及制约因素：饲料品质低、药物残留、疾病、畜禽排泄物严重污染环境，危害人们健康； 微生态制剂具有安全、高效、无污染、无残留、成本低等特点，是抗生素、激素等的理想替代品，能满足人们对动物源绿色保健食品的渴求。 动物微生态学发展前景： 5.2 微生态营养 目录 5.2.1 消化道微生物菌群 5.2.2 消化道菌群与动物的代谢关系 5.2.2.1 菌群对能量和脂类代谢的调控 5.2.2.2 消化道菌群对碳水化合物代谢的影响 5.2.2.3 消化道菌群对蛋白质代谢的影响 5.2.2.4 肠道微生物的维生素合成作用 5.2.2.5 消化道菌群对矿物元素代谢的影响 5.2.2.6 肠道微生物对酶活力及酶合成的影响 5.2.1 消化道微生物菌群 01 02 03 04 胃：食物停滞的第一个部位，细菌繁殖的重要场所。胃为酸性环境，优势菌为耐酸菌和兼性厌氧菌，主要为乳杆菌和链球菌。 十二指肠：从胃以后，细菌总数随小肠长度的增加而减少，十二指肠的微生物比较少。 空肠和回肠：在十二指肠之后进入空肠，随肠段的延续细菌数量不断增加。据报道，乳酸杆菌和双歧杆菌是猪小肠的最大优势菌，其次为消化球菌、肠杆菌、小梭菌和葡萄球菌。 盲肠和结肠：食物停滞的主要部位，也是细菌量最大的部位，优势菌为严格厌氧菌，主要有拟杆菌，也有大量真杆菌、双歧杆菌、消化链球菌和梭菌、锤形菌。 5.2.2 消化道菌群与动物的代谢关系 01 02 菌群与能量代谢： 前人研究发现，由于在母猪日粮中添加细菌培养物或酵母培养物，刺激了后肠的发酵，从而导致VFA产量和细菌发酵终产物增加，这样就可为母猪多提供30%的能量需要，结果提高了母猪的养分利用率和产奶量。 菌群与脂类代谢： 微生物对肠道的脂质与固醇类的代谢起重要作用，可以直接作用于食物脂质和内源脂类，或间接改变胆固醇和胆盐的代谢。 5.2.2.1 菌群对能量和脂类代谢的调控 5.2.2 消化道菌群与动物的代谢关系 01 02 胃肠菌群对单糖分解代谢的途径： 双膦酸己糖降解途径（EMP途径）,即糖酵解。 单磷酸己糖降解途径（HMP途径）,即磷酸戊糖途径。 2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸裂解途径（ED途径）,即糖类厌氧分解途径。 磷酸解酮酶途径。 细菌对淀粉的利用：不同淀粉酶分解淀粉的方式不同。 液化型淀粉酶（α- 淀粉酶），由放线菌和霉菌等产生，此酶水解淀粉产生麦芽糖、双糖等； 糖化型淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖或葡萄糖，肠内菌群中的乳杆菌、双歧杆菌、链球菌、拟杆菌、梭状芽胞杆菌等菌属的一部分菌种具有此型酶。 5.2.2.2 消化道菌群对碳水化合物代谢的影响 5.2.2 消化道菌群与动物的代谢关系 03 04 细菌对纤维素和半纤维素的利用： 能利用纤维素生长的细菌都具有纤维素酶，常见的纤维素分解菌有黏细菌、梭状芽胞杆菌、产琥珀酸拟杆菌、丁酸弧菌以及瘤胃中的一些分解纤维素的菌。 肠道微生物对果胶的利用： 果胶分解的终产物是半乳糖醛酸，半乳糖醛酸最后进入糖代谢途径被分解成VFA并放出能量。细菌中芽孢杆菌、梭状芽胞杆菌、栖瘤胃拟杆菌和溶纤维拟杆菌有分解果胶的能力。 5.2.2.2 消化道菌群对碳水化合物代谢的影响 5.2.2 消化道菌群与动物的代谢关系 05 肠道微生物发酵产生短链脂肪酸：醋酸、丙酸、丁酸。 短链脂肪酸是草食动物的前胃发酵以及所有动物的下部消化道（主要在大肠）发酵产生。食物纤维等未消化的多糖，经过细菌酶的分解产生中间代谢产物丙酮酸，再继续分解为终产物醋酸、丙酸、丁酸等。 反刍动物前胃发酵产生的短链脂肪酸大部分作为能源被消耗，单胃动物从大肠吸收的短链脂肪酸也是其能量的来源。 5.2.2.2 消化道菌群对碳水化合物