供应商质量期望手册讲述.docVIP

2002年7月1日 尊敬的**食品公司已有的和潜在的供应商或委托加工商: 我们的品牌名称代表着我们对消费者的承诺。为了信守这一承诺，多年以来我们始终不懈地努力工作，并且卓有成效。正是因为这样，我们的品牌名称成为了我们最为宝贵的资产之一。 在保持和提高我们品牌价值的过程中，您的作用是举足轻重的。本手册的内容将对您为此所做的努力起到指导作用。另一方面，本手册还将确保所有我们已有的和潜在的供应商和委托加工商对我们所寄予的期望能够达成一个共识。 我们相信本手册中所描述的各项程序对保证有效的食品安全性和质量管理是至关重要的。您的丰富经验，可以使您决定如何能够最好地实现这些期望。 我们的质量审核人员将不时地拜访贵公司，检查贵公司的管理控制情况，并对贵公司为达到这些期望所做的努力作出评价。 我们很荣幸将贵公司列入目前正在，或将来可能会为爱芬食品公司提供产品、原料或包装材料公司之列。 手册封面上的那一句话：“我们的领先地位依赖于我们所创建的联系”很好地表达了这一切。我们相信，我们两家公司之间的联系，将会有助于我们通过向消费者提供安全优质的食品，实现双赢。 供应商/委托加工商 质量期望手册 第一章 前言 1.1 — 宗旨 1.2 — 关键定义 第二章 － 保密及安全 第三章 － 审核员的访问 第四章 － 质量管理体系 4.1 － 一般要求 4.2 － 文件化程序要求 第五章 — 管理责任 5.1 — 法律机构的视察与接触 第六章 － 资源管理 6.1 — 良好操作规范(GMP) 6.2 — 能力、意识及其培训 6.3 — 员工疾病及传染病 6.4 — 分区 6.5 — 公用设施管理 6.6 — 设备结构 6.7 — 维护控制 6.8 — 设备的设计及验证 6.9 — 致病菌环境监控 6.10 — 卫生控制 6.11 — 虫害的控制 6.12 — 环境方面的考虑 第七章 － 产品的实现 7.1 — 标准的制订及贯彻 7.2 — 合同审核 7.3 — 与XX食品公司的沟通 7.4 — 过敏原控制 7.5 — 标签控制 7.6 — 原料进厂检验、测试及化验证明 7.7 — 危害分析及关键控制点(HACCP) 7.8 — 异物管理 7.9 — 重量控制 7.10 — 可追溯性 7.11 — 贮存 7.12 — 测量和监控设备的校验计量 第八章 － 测量、分析及改善 8.1 — 实验室操作要求 8.2 — 质量审核 8.3 — 返工的控制 8.4 — 隔离与释放 8.5 — 产品追回 第九章 － 产品的完好性 9.1 — 公用设施 9.2 — 原材料及其包装 9.3 — 产品 9.4 — 成品 附录 A.1 － 最低GMP期望 A.2 － 与传染病有关的致病菌 A.3 － 分区及公用没施 A.4 － 厂房结构 A.5 － 设备设计 A.6 － 致病菌环境监测 A.7 － 卫生控制 A.8 － 虫害控制 A.9 － 过敏原控制 A.10 － 对包装材料供应商的附加要求 A.11 － 定义 第一章 — 前言 1.1 — 宗旨 ××食品公司的一个根本目标就是销售满足或超过客户及消费者期望的食用安全、质量稳定的产品。《××食品供应商质量期望手册》的目的就是协助我们已有的及潜在的供应商和委托加工商，使他们能够满足此目标。 ××食品公司通过对产品缺陷的回顾、对制造现场的质量审核以及对整个食品工业的产品追回事件的分析，制订出本期望手册。这样的回顾使我们能够得以了解认识到哪些程序如果得以很好的执行，将会避免追回、消费者的投诉、返工及生产线的停工。 为了便于贯彻新近颁布的ISO 9000：2000，本期望手册在结构的安排上力求能够反映ISO 9000：2000标准。本期望手册之主体的设计思想是概述实现××食品公司对食品安全性和质量的要求所需要的适当程序。对本期望手册主体内容的更进—步的要求详细记述在各附件中。这其中包括对包装供应商的附加要求(附件11)。 总之，本期望手册与《××食品公司供应商HACCP标准》以及其它特定的加工期望手册一起使用，是食品安全性和质量的基本保证，其涵盖了所有对实现有效的食品安全性及质量管理至关重要的因素。 应该强调的是，本期望手册所记述的是最低期望。不能用这些期望的内容来更改或淘汰任何政府法规或××食品公司所颁布的标准所规定的任何要求。 另外，××一贯致力于努力减少我们的产品在其使用周期中对环境造成的影响。为此，我们也将最低环境期望加入到本期望手册小，以鼓励并提供对环境负责的管理。 作为××食品公司的现有或潜在供应商，您有责任满足这些期望，保证您为卡夫食品公司所生产的物料的安全性，保证它们符合我们的质量标准。如果您对我们的标准有什么问题的话，请与您的××食品公司合同或质量代表联系。 我们很高兴您能够接受挑战，赢得机