第二节蔬菜类详解.pptVIP

南瓜 性味归经 甘温，归脾胃经 功效应用 1.补中益气: 2.解毒杀虫: 用法用量 蒸煮食，外用捣敷。 使用注意 不宜多食。多食则易生湿发黄，令人腹胀。 现代研究 治疗糖尿病有较好疗效。 冬瓜 性味归经 苦寒，归脾胃经 功效应用 1.皮—利水: 2.清热解毒: 3.下气消痰: 用法用量 100～120克，连皮煮汤服食。外用适量，捣敷或煎水洗。 使用注意 脾胃虚寒者慎服。 现代研究 现代医学认为本品含钠盐较低，可用水肿，肥胖，糖尿病，脚气，并可解暑疗痱，美容。 苦瓜 性味归经 苦寒，归脾胃经 功效应用 1.清暑除热: 2.解毒: 用法用量生食或煮熟食。外用浸汁、制霜或研末调敷。 使用注意 脾胃虚寒者不宜食。食之令人吐泻腹痛。 现代研究 1. 预防糖尿病。 2.实验研究:抑制艾滋病病毒。 黄瓜 性味归经 甘凉，归脾胃大肠经 功效应用 清热除暑、生津止渴、利水解毒: 常用黄瓜作美容品（面膜） 用法用量生食或煮熟食。外用浸汁、制霜或研末调敷。 使用注意 其性寒凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食生冷黄瓜。 现代研究 1. 在动物实验中有抗肿瘤作用，毒性较低。 2. 减肥。 3. 降低胆固醇。 丝瓜 性味归经 甘凉， 归肝胃经 功效应用 1.清热解毒凉血: 2.祛风化痰通络: 用法用量 生用绞汁，或煎汤服。外用捣汁或研末调敷。食用以嫩者为主，药用以老者为优。 使用注意 多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜服用。 现代研究 粤丝瓜全植物有杀昆虫作用。 瓠子 性味归经 甘寒， 归心肺小肠经 功效应用 1.清热利水: 2.除烦止渴: 用法用量 30～120克，煎汤内服。外用适量，烧炭存性、研末用油调敷。 使用注意 瓠子有甜、苦两种。 菠菜 性味归经 甘凉，归胃肠经 功效应用 养血止血、滋阴润燥: 用法用量 100～250克。熟食。 使用注意 不宜与豆腐共煮。脾虚便溏者不宜多食。患肾炎、肾结石的病人不宜食。 现代研究 1.现代医学将菠菜作为滑肠药。 2. 高血压、糖尿病患者吃之为好。 3. 防止夜盲症、贫血及坏血病。并具有美容效果。 芹菜 性味归经 苦甘凉， 归肝胃肺经 功效应用 1.祛风利湿: 2.降血压、降血脂: 用法用量 50～100克，熟食。 使用注意 脾胃虚弱，大便溏薄者不宜多食。为感光蔬菜。 现代研究1.旱芹能治疗高血压及降低血清胆固醇，保持肌肤健美及弹性，改善更年期障碍。 2.水芹对神经衰弱有辅助治疗作用 韭菜 性味归经 辛温，归肝胃肾经 功效应用1. 温中开胃: 2.行气活血: 3.补肾助阳: 4.通便: 用法用量 10～30克，捣汁或炒熟作菜食。外用适量捣敷。 使用注意 阴虚火旺及疮毒肿痛、溃疡病、目疾患者忌食；适宜春季食用，夏季少食；隔夜不食。 现代研究 1. 现代常用防治心血管病，癌证、或胃肠溃疡、慢性胃炎等， 2.含多量硝酸盐—炒熟久放—亚硝酸盐。 3.含维生素A原。 包菜 性味归经 甘平，归脾胃经 功效应用 1.益脾胃、去结气: 2.缓急止痛: 用法用量 50～500克， 绞汁服，煮服或作凉菜。 使用注意对于腹腔和胸外科的术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 现代研究 可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎患者宜常吃多吃。可抑制癌肿的发生。 竹叶菜 性味归经 甘微寒，归心大肠小肠经 功效应用 此外，常食能增进食欲。糖尿病患者常吃也有一定效果。 1.降压: 2.润肠通便: 3.清热解毒: 用法用量 100～200克，煎汤、煮食或绞汁服。外用煎水洗或捣敷。 使用注意 脾虚泄泻者不宜多食。 现代研究1.富含钙。 2.紫色竹叶菜中含胰岛素成分而能降低血糖。 大白菜 性味归经 甘平 功效应用 1.养胃: 2.利小便: 此外，民间常用大白菜根煎汤治伤风感冒，与辣椒煎水洗脚，又可防治冻疮。 用法用量 生食、煮食或捣烂外敷。 现代研究 营养比较丰富，在冬季其他蔬菜较少的情况下，其对人体健康有益。 小白菜 性味归经 甘平，归肠胃经 功效应用 1.解热除烦: 2.通利肠胃: 此外，现代常用于治维生素C缺乏引起的坏血病及急性黄胆性肝炎 用法用量煮食或捣汁服。 使用注意 烂白菜不宜吃。 苋菜 性味归经 甘凉 功效应用 1.清热解毒利尿: 2.通利大便: 用法用量 炒食、煎汤、煮粥或捣汁。 使用注意 脾弱便溏者慎食。 现代研究 1.叶子含高浓度赖氨酸。 2.含钙、铁。 茼蒿 性味归经 辛甘平，归脾胃经。 功效应用 1.清热解毒: 2.化痰止咳: 3.通血脉: 用法用量 多作蔬菜煮食。 使用注意 便溏者忌食。 现代研究