甜醅的制作和经济效益.ppt

甜 醅 研究课题 青海小吃 课题研究小组成员 甜醅的由来 跟青海汉、藏、土族酿造的酩馏酒(一种自酿的青稞酒)有密切联系，它和酩馏酒可算是一根藤上结的两种瓜，是不同时间的产物。 第三步：准备配料 甜醅的制作过程 第一步： 选料 优质青稞 准备用料用具 甜醅选料，青稞粒粒饱满，高寒作物，营养价值极高。 第二步 去 皮 ?手工去皮 ?工业去皮 第三步 清洗—煮熟 — 入缸 脱皮洁净，粒粒白嫩,蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确， 观察和记录 约二天----三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。 又香又甜的甜醅就做好了，享用吧！ 分享劳 动成果 看似粒粒晶莹饱满，食之如果肉可口。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。