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Xupeisen110 高二化学基础知识  PAGE \* MERGEFORMAT 5 高二化学 酯、糖类、油脂、蛋白质、高分子 【要点精讲】 一、酯类 1．概念：_______与________发生___________反应失去而生成的一类化合物。 2．结构：一般通式是_______________________。 饱和一元羧酸酯的分子通式是_______________，和_________互为同分异构体。 3．物理性质：低级酯是有______________的________体，密度一般____________水，并________溶于水，________溶于乙醇和乙醚。 4．化学性质——水解反应（以乙酸乙酯为例）： ⑴ 酸性条件：（标出断键位置）__________________________________________________。 无机酸起_______________作用，对平衡_____________影响。 ⑵ 碱性条件：_______________________________________________________________。 碱除了起到__________的作用外，还能___________，促进_____________。 5、羧酸和酯的同分异构体 例1、写出CH2O2、C2H4O2C3H6O2、C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体 例2、试分析在戊烷转化为戊酸戊酯的过程中，产生的同分异构体分别有多少？ C5H11Cl C5H11OH C4H9CHO C4H9COOH C4H9COOC5H11 （1）若合成戊酸戊酯所用的醇最终能被氧化成羧酸，则符合条件的戊酸戊酯有几种？ （2）若合成戊酸戊酯所用的羧酸能由合成其所用的醇氧化得到，则符合条件的戊酸戊酯有几种？ 例3：某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下可发生以下转化过程。 C10H20O2 B C D E 反应条件A H2SO4 氧化 氧化 请回答下列问题 （1）在反应条件A是______________________。 （2）符合上述条件的酯的结构有______种，请写出相应的酯的结构简式。 ____________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 例4、A分子式为C8H8O2，属于芳香族化合物，写出符合下列条件的A的结构简式 单官能团：属于羧酸和酯的结构共_______种。 （1）A水解后得到一种羧酸和一种醇 ______________________________________________________________________________ （2）A水解后得到一种羧酸和一种酚 _______________________________________________________________________________ 多官能团： （3）A不能水解??不能使FeCl3显色，可发生银镜反应生成B。1mol B 与足量的Na反应生成1mol H2。 ______________________________________________________________________________ （4）能与FeCl3溶液反应显紫色，且能发生银镜反应的同分异构体共有_____种 （5）能与两倍物质的量的NaOH反应且能发生银镜反应的同分异构体的结构简式为： ______________________________________________________________________________ （6）能与两倍物质的量的NaOH反应且不能发生银镜反应的同分异构体共有_____种 二、油脂的性质 1、水解 2、氢化 三、糖类的性质 1、葡萄糖的结构与性质 2、蔗糖的水解 3、淀粉、纤维素的水解 四．蛋白质的性质： 蛋白质 盐析 一种可逆过程，可用于蛋白质的分离与提纯 某些浓无机盐 (NH4)2SO4、Na2SO4 加热、紫外线、X射线，强酸、强碱、重金属盐、某些有机物 变性 一种不可逆过程，可用于杀菌、防腐、杀灭害虫。 浓硝酸 颜色反应 烧焦羽毛的气味 点燃 五．含氮化合物在组成上的特殊性——对有机物分子的不饱和度的进一步讨论 对烃分子（