重庆市荣昌安富中学2014届高二生物教案：组成生物体的化合物（第2课时）.docVIP

第一章 第二节组成生物体的化合物 第二课时教案 （第二课时） 　　蛋白质 　　讲述：蛋白质是构成原生质的最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上，从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由C、H、0、N4种元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素。此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 　　蛋白质的相对分子质量很大，下面可以通过比较得到证明。 　　投影：计算下面几种物质的相对分子质量：　　H2O（水）、H2SO4（硫酸）、　　C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白） 　　（学生通过计算对比，得出蛋白质是高分子化合物的结论。） 　　（挂图：显示胰岛素结构模型图，帮助学生理解什么是高分子化合物。） 　　讲述：通过胰岛素这种蛋白质分子的结构，同学们可以看出，蛋白质分子这种高分子化合物的结构确实是相当复杂，它是由很多氨基酸组成的，所以氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。那么氨基酸的结构又是怎样的呢？下面请同学们写出一个甲烷的结构式。 　　（一位学生在黑板上写出甲烷结构简式：） 　　　 H????? 　　　 |??? H—C—H?????? |?????? H 　　讲述：用一个氨基、一个羧基、一个R基分别取代甲烷中（的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： 　　　　　　　　　　 H　　　　　　　　　　 | 　　　　　　　　　R—C—COOH　　　　　　　　　　 |　　　　　　　　　　 NH2 　　（投影：几种氨基酸的结构式。） 　 H ????????? 　　　 ｜H—C—COOH　 ｜　 NH2 　 CH3?? ｜H—C—COOH?? ｜??? NH2 SH—CH2　　｜? H—C—COOH　　｜　　NH2 ? 甘氨酸 　　　丙氨酸 　　　半胱氨酸 　　提问：请同学们观察这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？ 　　（回答：共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个竣基连在同一个C上；不同点：R基不同。） 　　讲述：蛋白质分子做为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？ 　　是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。 　　（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。） 　　（教师再以同样的方法，演示三肽化合物的形成。） 　　（由学生写出由四个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。学生到黑板上演示，如有错误予以纠正） 　　（挂图：胰岛素的化学结构图。以此引出多肽、肽链的概念，引导学生观察肽链及肽链所形成的空间结构。） 　　讲述：许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。　　　　　　　　　　　　　脱水缩合　　师生共同归纳出：氨基酸———→肽链（一条或多条）盘曲折叠———→蛋白质。 教学过程 　　 提问：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？ 　　（投影：血红蛋白的空间结构图。） 　　（学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比分析。） 　　（回答：因为组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量不同，并且每种蛋白质折叠而成的空间结构不同。） 　　提问：如果组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数目相同，每种蛋白质的空间结构也相同，那么，蛋白质的结构就完全一样了吗？ 　　讲述：下面我们做一个游戏，我这里有S、O、P、T四个英文字母，请大家组成几个单词。 　　［学生可组出以下几个单词：　　stop（停止）、spot（点）、 post（邮政）、 pots（壶）。J 　　讲述：大家看到，四个字母按照不同顺序排列，组成了不同意义的单词，那么组成蛋白质的氨基酸数目很多，如果排列顺序不同，会不会形成不同种类的蛋白质？（学生表示同意。） 　　小结：蛋白质结构多样性的原因： 　　（1）组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不相同； 　　（2）组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同； 　　（3）每种蛋白质分子的空间结构均不相同。 　　提问：根据生物学中结构和功能相适应的原理，蛋白质有多种结构，必然会有多种功能，请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？ 　　［学生经过讨论可举出如抗体、酶、激素（胰岛素）作用的例子，教师加以归纳，总结出蛋白质的多种功能，即功能的多样性。〕 　　（教师介绍我国在人工合成蛋白质上取得的成就，如1965年，我国科学家在世界上首次合成牛胰岛素为揭开生命奥秘所做的贡献等。） 　　核酸 　　讲述：核酸是另一类高分子物质，和蛋白质分子一样，也有自