化学：2.2《提供能量与营养的食物》教案（苏教版选修1）.docVIP

《提供能量与营养的食物》 教学目标?知识技能： 了解糖类的组成和分类掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,C的组成和结构特点；了解它的生理功能； 2.过程与方法：引导和启发和实验验证的方法 使学生了解糖类的组成和分类通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识，葡萄糖的结构和性质. C的主要性质 教学方法 讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法 教学用具 P50 、 P57 课时安排 4节 教学过程[创设情景引入]们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？ 什么是糖? 哪些物质属于糖[学生讨论][讲解] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法,通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的. ?? 鼠李糖 C6H12O5? 甲醛? 乙酸? 乳酸等单糖 二糖多糖 蔗糖、麦芽糖的化学式都是C12H22O11，它们互为同分异构体 淀粉、纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体 [科学探究] 淀粉的水解 1引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用