化学：3.2.4《食品中的有机化合物》教案（苏教版必修2）.docVIP

食品中的有机化合物 糖 类 第四课时 【教学目标】 1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系； 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系； 3. 掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法。 【教学重点】糖类的组成、性质及其应用 【教学难点】糖类的水解反应 【教具准备】葡萄糖、蔗糖、淀粉、棉花，AgNO3溶液、稀氨水、葡萄糖溶液、NaOH溶液、硫酸铜溶液、淀粉溶液、碘水、硫酸、试管、烧杯、酒精灯等 【教学方法】探究式 【教学过程】高考资源网 俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？ 人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为人们所需的基本营养物质。前面我们已经学习了油脂的有关知识，今天我们来学习认识糖类，首先看课本第70页表3-5，了解糖类化合物的组成和存在情况。 表3-5 糖类化合物的组成与存在 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H10O6 C12H22O11 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n相对分子质量在200万以上 在自然界中 的存在 葡萄汁、蜂蜜、 带甜昧的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米