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啡色咖啡厅 一、咖啡文化 二、咖啡行业的市场分析 三、“啡色”咖啡厅简介 四、成本计算 五、核心竞争力 六、经营者能够可能遇到的问题及解决办法 七、中长期战略目标 市场定位 目标群体——30岁以下、收入水平不高的消费者； 经营理念——彰显年轻人的活力与热情、时尚与个性 经营特色（核心竞争力）——自助式主题咖啡店，给你物超所值的享受。 * * 啡色咖啡厅 欢 迎 您 ⑦组 啡 色 feise coffee 体验咖啡文化，感受咖啡内在魅力 咖啡壶里煮的是沉浮；咖啡杯里盛的是梦想；咖啡桌上弥漫的是人生的哲学，而咖啡馆里缥缈的芬芳，足以包容世间的沧桑，是一处心灵靠岸的港湾。 手握一杯咖啡，身在静中却感受动态极致 的美丽，任时间在指尖缓缓流淌，放松灵魂， 可以什么都思考，也可以什么都不去思考，如 果说有一个地方，可以嗅到来自远方的香浓， 可以找到储存许久的芳香，可以听到从不褪色 的心声，可以触摸到记忆的酸楚，可以守候着 四季的变迁，那么，这就是咖啡馆。 有人说咖啡可以用来回忆，有人说咖啡能叫人清醒。闲暇时它清香，快乐时它甜蜜，悲伤时它苦涩，伤心时它酸楚，好像爱情。 市场前景及分析 随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机。 一、咖啡文化风靡中国 　　现在， “咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。在中国很多城市咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般破土而出，成为追求品质生活的人群新的消费时尚，装点着都市风情。 市场前景 二、中国咖啡市场巨大 　　目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。根据国家权威机构调查表明，在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。 　　正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。 市场前景 1、总体市场情况 目前市场上主要的咖啡厅都是比较高档奢华的场所，针对的目标顾客群往往是有一定经济基础的人，对于普通的工薪阶层来说确是可望而不可及的。而且大多数咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。 市场分析 2、邯郸市场分析 邯郸属于二级城市，城市人口约200万左右，市区内大规模咖啡厅约5家左右（大都是高档次、高消费场所） ，如：两岸咖啡、上岛咖啡、爵士岛咖啡，他们针对的都是中高收入人群，许多收入不高的年轻人只能望而止步。其余的小咖啡厅，规模不大，知名度不高，基本上有固定的顾客群体进行消费。 综上所述，目前邯郸的咖啡厅市场还有较大的市场潜力。 3、成本收益分析： 事实上，每一杯咖啡的成本甚微，普通的大约在1—2元左右，档次较高的也仅在3—5元左右。另外，再加上其他的成本如店面租金、员工薪酬及日常费用等，即使咖啡定价在10—50元（普通的10—20元，中档的20—40元，高档的40—50元）。 说明：咖啡的毛利和估为65％～86％的利润、在扣除物料人事薪水和租金后的净利也有25％～30％的利润。 举个例子：一杯咖啡成本1.5到2.5元的咖啡，卖25到35元左右一杯。照一天5000元的营业收入来看，一个月的纯利润大约可以达到8万元左右，2年左右就可以收回投资。 通过以上分析 三、咖啡厅简介 1、产品介绍 2、店面选址 3、店面设计 4、员工培训管理 5、宣传方式 传统咖啡：美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。 水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有些许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。 各种口味花色的冰激凌。 各色西点。 产品介绍 2、店面选址 我们选择在国风购物中心附近开设咖啡馆。邻近超市，附近有大量的购物商场，人流密度较高可以保证客流量。附近没有类似的咖啡馆，可增加竞争实力。地处市中心，交通便利并且容易提升知名度。 3、店面设计 突出我们个性、年轻