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餐饮业国际市场营销中的文化环境分析 --以麦当劳和真功夫为例 小组成员：肖玥 陈雯雯 李洋洋 快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。 从2010 年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。市场上规模比较大的11 家快餐餐厅，其中既有快餐业巨头麦当劳、肯德基，也包括中式快餐的领头羊真功夫，还有后起之秀如东方既白等知名快餐集团，有关数据显示这十一家快餐餐厅占据了国内快餐市场的84.34%的份额。 第一部分 麦当劳的国际文化环境分析 麦当劳简介 麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。 麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着一种美式生活方式。在美国，每个高速公路出口附近就有一家麦当劳分店。此外更提供无线上网服务。麦当劳开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影人物玩偶，对儿童颇具吸引力。 麦当劳在中国的发展 2014年2月13日，麦当劳在华开放一线城市对个人的特许经营。麦当劳中国已于上海、深圳市场开展传统式特许经营业务。 2015年3月5日，麦当劳中国做出声明称，麦当劳中国一直严格要求供应商遵守中国关于抗生素使用的法律法规，并且始终要求供应商执行2003年麦当劳全球关于抗生素使用的政策。 1990 深圳 1992 北京 1993 广州 1994 福州 1995 武汉 1998 长沙 麦当劳的国际发展史 1940年 理查德.麦当劳与莫里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了 “Dick and Mac McDonald” 餐厅， 是今日麦当劳餐厅的原型。 1948年 餐厅引入“快速度服务系统”原则，简称“快餐厅”。 1961年 雷.克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟的餐厅。汉堡包大学在伊利诺斯州的埃尔克格罗夫村成立，为全世界的麦当劳经理提供专门训练。 1962年 麦当劳售出第10亿个汉堡包，罗纳德麦当劳叔叔在华盛顿市首度亮相。 1967年 麦当劳在加拿大开设第一家国际餐厅。 1968年 “巨无霸”面世，麦当劳成立国际业务部。 1973年 第一间麦当劳叔叔之家在宾夕法尼亚洲费城设立。麦当劳叔叔之家专门为下在接受癌病或其他致命疾病治疗的儿童的家人而设立。 1977年 麦当劳正式在全国餐厅中增加多款套餐 1980 麦当劳成立25周年，麦当劳在香港开设第1000家国际餐厅，国际营业额首次突破10亿美元。 1988年 第10,000家麦当劳餐厅成立。 2015年3月4日，麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。但这项计划仅在美国的1万4千家餐厅实施，暂时不会影响到麦当劳在海外包括中国在内的2万多家餐厅。 麦当劳的国际发展史 国际文化环境作用机制 分析文化环境要素 语言 教育 宗教 物质要素 社会组织 文化适应 消费者行为 产生文化差异 确定于当地文化相关的动机 确定行为模式的特征 确定与产品有关的文化价值理念 确定决策模式的特征 评估适合当地文化的促销方式 确定消费者认可的产品分销机构 分析 文化改变 改变东道国文化 麦当劳的文化适应战略 宗教信仰 宗教节日、宗教的要求与禁忌、宗教机构、宗教派别、宗教习俗 麦当劳根据各地的宗教信仰制订了“多地方特色”战略。在塞浦路斯，有一个适合希腊东正教徒的无肉的McNistisima的快餐菜单，在芬兰有一种McRye汉堡包，在阿根廷则是McNifirca汉堡包，以色列的麦当劳食品是按照犹太教的规定制成的，尼德兰的汉堡叫McKroket，在科威特是穆斯林化的食物McArabia。 麦当劳的文化适应战略 教育水平 教育水平在一定程度上制约着国际市场营销活动的开展；教育水平影响着人们的消费行为，决定当地消费者和用户对产品的不同需求；教育水平影响国际市场促销策略和方式； 一般来说，经济的发达程度决定着教育水平的高低，由此导致了消费者的消费理念不同，因此麦当劳在不同的国家有不同的战略定位：在美国注重“快”，莫斯卡注重质量，在开罗是便宜的蛋白质来源，在迪拜是带空调的餐厅。 麦当劳的文化适应战略 物质文化——风俗习惯 广告主角都是普通的中国老百姓，广告充满人情味；春节，是中国人民最重视的传统节日。麦当劳公司在2001年