淀粉和葡萄糖蔡梅富ppt.pptVIP

泰州市刁铺初级中学 蔡梅富 2010.3.19 学习目标： 1、认识葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源； 2、知道自然界中淀粉的来源，淀粉和葡萄糖的转化关系； 3、会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖； 4、认识到糖类对人类生命活动的重要作用。 【预复习检测】 1、有机物有哪些特点？元素组成：都含有 元素，还含有 元素，可能含有 等元素。结构：碳原子之间以 、 、 相互连接成 或 状，碳原子还可以与 的原子相连。种类： 。相对分子质量： 。主要性质有： 、 、 、 、 。 2、六大营养物质中有机营养物质有哪些？ 、 、 、 ，常见的有机高分子有： 、 、 。 3、在人体所需的各种营养物质中，维持生命活动和从事各种活动所需的主要能量物质是哪些呢？ 是 和 。它们又是从何而来的呢？如何验证？ 1、淀粉的来源 : 。 其化学方程式： 6CO2 ＋6H2O C6H12O6(葡萄糖)＋6O2 【活动与探究】 淀粉 ＋ 碘（I2）溶液 → 淀粉变蓝 结论：淀粉遇碘液变蓝，或碘液能使淀粉变蓝。 【练习与拓展】 1、食用碘盐中掺入了微量的KIO3 ，请问食用碘盐溶液能使淀粉变蓝吗？ 2、潜伏在敌人内部的余则成捎回一份用米汤写成密信，你能设法读出其中的内容吗？ 3、已知HNO3、FeCl3等能将Iˉ氧化成I2 ，你能设法检验KNO3和KI这两种无色溶液吗？ 【观察与发现】葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质在组成上有何特点？ 都含有 元素，并且H、O元素的原子个数比 为 ，与 中的相同。这类有机化合物为 ， 习惯上也称为 。 糖类是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。 (如图8-5) 一般有三种： 、 和 。 【知识快递】 葡萄糖是一种 、 的 固体， 常用作调味品的蔗糖也是 的白色固体，且 比葡萄糖甜，而淀粉、纤维素都是不溶性固体 并且都无甜味。 【联想与启示】 人饿了会浑身无力，马拉松长跑运动员在 途中要喝葡萄糖水，消化吸收能力差的病人要 通过静脉输入葡萄糖水……，摄入的淀粉等糖 类物质在体内是如何转化的呢？ 2、淀粉的转化： 人能将食物中的淀粉在 的催化下与 作用逐渐转化为葡萄糖才被吸收。而食草动物还能把植物秸秆中的纤维素通过体内 的作用转化成葡萄糖。 葡萄糖在体内酶的作用下经过 最终转化为 和 ，释放出热量，供机体活动和维持恒定的体温。 其化学变化可表示为： 。 180g葡萄糖完全氧化，可以产生约2804kJ的热量。可见，葡萄糖是可被细胞直接利用的能量物质。正常人的血液中要维持一定浓度的葡萄糖，含量太低会出现 、 、 、 等症状，医学上称为 ，这样的病人应立即补充 为最好。 有些病人的尿液中含有葡萄糖，这种病称为 。医生是如何诊断这种病的呢？ 【活动与探究】 ①、在试管中加入2mL10％NaOH溶液，滴加 5％CuSO4溶液4～5滴，振荡，生成 。 其化学反应方程式为： 。 ②、向试管中加入几滴10％的葡萄糖溶液， 并在酒精灯上加热至沸腾，现象是 。 结论：葡萄糖溶液＋新制的Cu(OH)2 → 红色的Cu2O沉淀 【知识快递】 酒精（化学名是 ，化学式为 ） 是一种 、 的液体，易 ， 能