食品机械设备复习第二版.docxVIP

Try my best，do my best. Saturday, May 15, 2010  PAGE \* MERGEFORMAT 10 Afic 食品机械与设备复习资料  PAGE \* MERGEFORMAT 1 食品机械设备复习 1物料输送机械与设备 带式输送设备 用途和一般功能：它常用于水平方向或倾斜度不大（25）的方向上对物料进行传送，兼做检查，清洗或预处理的操作台。工作速度范围广（0.02~4.00 m/s）用做输送一般取（0.8~2.5m/s）用做检查运送取（0.05~0.1m/s） 滚筒有驱动滚筒，改向滚筒，张紧滚筒3种, 驱动滚筒有一定的中高度，使之能自动纠正胶带跑偏。4张紧装置：补偿输送带的伸长量的装置称为张紧装置，常用的张紧装置有重锤式，螺旋式和压力弹簧式。 斗式提升机 斗式提升机的装料方式为挖取式和撒入式，卸料方式为离心式，重力式，离心重力式。 料斗在牵引带上的布置形式有：料斗疏散型，料斗密集型 螺旋输送机 原理：启动正常后，将物料由进料口加入，利用输送螺旋上的的螺旋叶片旋转时所产生的轴向推力，将被输送的物料沿斜槽向前推移，在螺旋叶片间以滑动形式沿斜槽轴线方向向出料口移动，完成输送任务。 用途和一般功能：主要用于各种密闭输送的输送的松散的粉状、粒状、小块物料，多用于水平输送。 主要构件：1螺旋叶片（螺旋有左旋和右旋之分，又有单线和双线和三线之分，一般多为单线右旋）：实体面型叶片主要用于输送干燥、粘度小的小颗粒或粉状物料。带式面型主要用于输送块状或粘度中等的物料。叶片面型主要用于输送韧性或可压缩性的物料（在输送过程中还伴随着对物料的混合、搅拌作用）成型式 习题：卧式螺旋离心机螺旋推料器与转鼓同向旋转，但（旋转速度）不同，料液经螺旋内筒加入，初步加速后进入转鼓离心沉降，较重的固相沉积在（转鼓壁上），由螺旋推至转鼓锥段进一步脱水经小端出渣口排出； (4) 气力输送装置 用途和功能及特点：采用风机（或其他气源）使管道内形成一定速度的气流，从而使到将散粒物料沿管路从一处到另一处的物料输送方法，称为气力输送。1输送过程密封2结构简单3可同时配合进行各种工艺过程4输送生产率较高。缺点：动力消耗较大；构件易磨损，尤其是在输送磨琢性较大的物料时；对输送物料的品种有一定的限制，不宜输送易结成团，易粘结和怕碎的物料。气力输送的类型：悬浮输送（吸送式和压送式以及吸压送相结合的综合式）和推动输送。 吸送式：供料简单方便，能从多处吸取物料，但输送距离和生产率受到限制； 压送式：便于装设分岔管道，故可用时把物料输送多处，且输送距离长，生产率较高，但机构复杂； 综合式：可多处同时吸料，又可同时把物料输送多处，输送距离较长，但含尘空气要通过鼓风机，使工作条件变差，同时整个装置机构复杂。 主要构件：供料器，输料管系统，分离器，除尘器，卸料器，风管及其附件，气源装置。 供料器： 吸送式供料器：吸嘴（单筒吸嘴，双筒吸嘴，固定式送料嘴） 压送式气力输送吸料器（旋转式供料器，喷射式供料器，螺旋式供料器，容积式供料器） 输料管系统：1直管和弯管2挠性管3增压器 分离器：（1容积式分离器2离心式分离器） 除尘器（1离心式除尘器2袋式过滤器） 卸料器（1旋转式卸料器2阀门式卸料器） 气源设备（1离心式通风机2空气压缩机） 空气压缩机：活塞式压缩机，离心式压缩机，罗茨鼓风机，水环式真空泵 水环式真空泵可作为高真空吸送式气力输送装置的气源设备，可用来抽吸空气和其他无腐蚀性、不溶于水的气体。水环式真空泵的抽气量不大，但排气均匀，且能获得高真空度，且压力变化较大时，风量变化较小，因此使用调节性能较好，能获得较高的输送度。 泵 离心泵：叶轮有多种形式，按其结构分为封闭式，半封闭式和开启式 导轮均匀而缓和的使动能转化为静压能，避免上泵壳相撞，减少能量损失。 工作原理：主轴带动叶轮以及叶轮叶片间的料液一同高速旋转，在离心力的作用下动能转变为静压能。 螺杆泵：它利用一根或数根螺杆与螺腔的相互啮合使啮合空间的容积发生变化来输送液体，用于输送高粘度的粘稠液体或带有固体物料的各种浆液。 螺杆泵的排出压力与螺杆的长度有关，一般螺杆的每个螺距可产生2个大气压力。 真空吸料装置的组成和工作原理？ 主要由输出槽，贮料槽，分离器，真空设备组成。用真空设备对贮料槽抽真空，造成一定的真空度，这样贮料槽和其相连的输出槽之间产生一定的压力差，物料在压力差的作用下经输出槽流入贮料槽，从而完成物料的输送工作。调节阀可以随时调节贮料罐中的真空度从而调节液体的高度；再从真空设备与贮料罐之间设分立器，故对贮料罐抽真空时常会带出液体，故经分离器分离掉液体后再抽真空。 1液体真空吸料装置料液（番茄酱）输入罐和真空泵之间（A） A应设分离器B应设破空真空阀