(新人教)生物必修一同步课件5.1.1酶的作用和本质.pptVIP

* §5—1　降低化学反应活化能的酶 【问题探讨】斯帕兰扎尼与化学消化 　　1773年，意大利科学家斯帕 兰扎尼(L.Spallanzani)做了一 个巧妙的实验：将肉块放入小巧 的金属笼内，然后让鹰把小笼子 吞下去。过一段时间后，他把小 笼子取出来，发现笼内的肉块消 失了。 讨论： 　　①这个实验要解决什么问题？ 　　②是什么物质使肉块消失了？ 　　③怎样才能证明你的推测？ §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　　⑴细胞代谢： 　　　　　　　　　细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　　⑴细胞代谢： 　　⑵实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 　　　①实验原理： 　　　②目的要求： 　　　　　　　　通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。 　　　　　　　　Fe3+和过氧化氢酶都能催化H2O2的分解。 §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　　⑴细胞代谢： 　　⑵实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 　　　①实验原理： 　　　②目的要求： 　　　③材料用具：(略) 　 　　　④方法步骤： 　　·取材，编号。 　　·加热处理(1、2号)，比较气泡数目。 　　·催化剂处理(3、4号)，比较气泡数目、卫生香燃烧程度。 讨论： 　　①与1号管相比，2号管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 　　②在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 　　③3号和4号管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 1 3 4 Fe3+ 肝　脏研磨液 90℃水浴 2 学科网 §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　　⑴细胞代谢： 　　⑵实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 　　　①实验原理：　　　　 　　　②目的要求： 　　　③材料用具：(略) 　　 　　　④方法步骤： 讨论： 　　④3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率更快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 1 3 4 2 90℃水浴 Fe3+ 肝　脏研磨液 3 4 　　·取材，编号。 　　·加热处理(1、2号)，比较气泡数目。 　　·催化剂处理(3、4号)，比较气泡数目、卫生香燃烧程度。 §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　　⑴细胞代谢： 　　⑵实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 控制变量 　·变　　量：实验中可以变化的因素称为变量。 　·自　变　量：人为改变的变量称做自变量。如在本实验中，加热与否、催化剂种类的选择等，即属自变量。 　·因　变　量：随着自变量的变化而变化的变量，称做因变量。如本实验中，过氧化氢分解的速率，就是因变量。 　·无关变量：除自变量以外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。 　·对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组。在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。 §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　　⑴细胞代谢： 　　⑵实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 　　⑶酶能降低化学反应的活化能： 　　　　　　　分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 　　　①活化能： 　　　　　　　　酶等催化剂能降低化学反应的活化能，使反应易于进行。 　　同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 　　　②酶的作用： §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　＊酶的本质： 资料分析：关于酶本质的探索 　·问题的提出：酒怎么变酸了　在19世纪，酿酒业在欧洲经济中占有重要地位。但酿出的葡萄酒常莫明其妙地变酸。受这一问题困扰，科学界非常重视对发酵过程的研究。 　　当时已经知道，酿酒就是让糖类通 过发酵变成酒精和二氧化碳。许多化学 家相信这是一个纯化学的过程，与生命 活动无关。 §5—1　降低化学反应活化能的酶 ·酶的作用和本质 　＊酶在细胞代谢中的作用： 　＊酶的本质： 资料分析：关于酶本质的探索 　·问题的提出：酒怎么变酸了 　·活细胞vs细胞产物　1857年，法国微生物学家巴斯德在显微镜观察的基础上提出，发酵缘起于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。 　　德国化学家李比希则坚持认为，引起 发酵的是酵母细胞中的某些物质，这些物 质只有在酵母细胞死亡、裂解后，才能发 挥作用。 　　两种观点争执不下。 §5—1　降低