食品追溯系统重点.ppt

总体流程 食品生产加工企业RFID应用流程 * 食品追溯系统 跟踪追溯 风险预警 调度指挥 统计分析 信息维护 食品安全追溯系统 食品安全客户端系统 食品安全客户端系统 … 食品安全客户端系统 … 系统总体图 应用支撑平台 应用集成和数据交换平台 中间件 网络支撑环境 计算机 PDA 多种接入方式 委办局 多个应用系统集成 委办局 委办局 食品安全追溯系统 生产企业客户端 配送企业 客户端 重点区域就餐场所客户端 食品相关单位基本信息 食品安全监控系统 委办局信息系统 数据关系图 食品/菜品 种植养殖基地信息 就餐者 生产加工环节信息 配送环节信息 就餐场所信息 运输环节信息 姓名 性别 年龄 国籍 住址 联系电话 比赛项目 食品销售场所信息 到货日期和收货人 送货车辆信息 所查食品的物流配送企业名称 所查食品的进货日期 每日出库到厨房的食品信息 厨房和厨师信息 餐厅信息 消费类型：自助餐、送餐等 种养植基地信息 养殖者信息 生产履历信息 兽药、农药使用记录 屠宰信息 食品配送企业信息 到货日期和收货人 送货车辆信息 所查食品的生产加工企业名称 出库日期 所查食品的配送目的地信息 同批次产品在此配送企业中的库存量。 同批次产品在此配送企业中所在库房编码。 生产加工企业名称 企业地址 法人代表 联系电话 认证信息 产品信息 运输企业信息 运输车辆RFID卡编码 运输车辆和驾驶员信息 装车地点信息 装车时间 目的地信息 到达时间 运输车辆行驶路线信息 运输车辆车门开启次数 运输途中温湿度信息 上述信息与预设值的一致性检验结果。 品名和规格 生产日期和保质期 主要原料和配料 产品执行标准 检验报告 批次号 追溯码 同批号产品当前所在位置 同批号产品的库存量 基本信息管理 统计分析 跟踪追溯 预警管理 应急处理 控制中心 基本信息管理模块 展现方式 GIS 图表 …… 查询方式 移动执法平台 在线 短信 PDA …… 食品信息 企业信息 定点餐厅 人员信息 订单信息 菜单信息 …… 信息管理 统计内容 按食品 按企业 按消费场所 数据分析 决策支持 统计分析功能模块 展现方式 表格 曲线 直方图 GIS 追溯手段 展现内容 追溯方式 追溯码 批次号 食品名称 购买者ID 自定义 计算机 移动执法平台 短信 食品菜品信息 消费者信息 消费场所信息 运输车辆信息 企业信息 追溯功能模块 PDA …… 食品/菜品 种植养殖基地信息 消费者 生产加工环节信息 配送环节信息 消费场所信息 运输环节信息 品名和规格 生产日期和保质期 主要原料和配料 产品执行标准 检验报告 批次号 追溯码 同批号产品当前所在位置 同批号产品的库存量 姓名 性别 年龄 国籍 住址 联系电话 比赛项目 XX村/场馆信息 到货日期和收货人 送货车辆信息 所查食品的物流配送企业名称 所查食品的进货日期 每日出库到厨房的食品信息 厨房和厨师信息 XX村餐厅信息 消费类型：自助餐、送餐等 种养植基地信息 养殖者信息 生产履历信息 兽药、农药使用记录 屠宰信息 食品配送企业信息 到货日期和收货人 送货车辆信息 所查食品的生产加工企业名称 出库日期 所查食品的配送目的地信息 同批次产品在此配送企业中的库存量。 同批次产品在此配送企业中所在库房编码。 生产加工企业名称 企业地址 法人代表 联系电话 认证信息 产品信息 运输企业信息 运输车辆RFID卡编码 运输车辆和驾驶员信息 装车地点信息 装车时间 目的地信息 到达时间 运输车辆行驶路线信息 运输车辆车门开启次数 运输途中温湿度信息 上述信息与预设值的一致性检验结果。 指标预警 比对验证 保质期 抽检次数 抽检结果 自定义 出入库比对 车辆行驶路线 车门开启次数 预警功能模块 温湿度变化 情报预警 市场信息 反恐情报 司机 预案管理 预案执行 预案编制 预案制作 预案更新 预案查询 预案调用 预案执行 处理结果记录 历史记录查询 应急处理功能模块 贴标签 食品物流配送中心 XX村 生产加工企业 入口 出口 入口 食品追溯系统数据中心 数据采集 数据采集 数据采集 在企业生产线末端或库房加贴箱体和托盘RFID标签，不影响企业现有生产加工流程 标签编码与批次编号关联并上传到数据中心 数据中心将标签编码与企业基本信息关联 配送中心／仓库入口收货扫描RFID标签并上传到数据中心 配送中心／仓库出口发货扫描RFID标签并上传到数据中心 数据中心记录配送中心的收发货数据并与配送中心基本信息关联 配送中心发货时扫描运输车辆RFID卡，将运输车辆与货品标签编码关联 运输 运输 运输车辆到达后进行路线、温湿度等信息比对 XX村入口收货扫描RFID标签