速冻食品行业宏观环境风险解决方案.pptVIP

第二组： 组长 ：王尚波 组员 ：李燕 杨佳幸 张素芝 尚娇蕊 王凯 王尚波 赵兴东 2013年9月 1.速冻食品行业概括 1.1 行业简介 1.2行业介绍 2. 速冻食品技术环境分析 2.1 技术环境分析 2.2 技术风险识别、分析 2.2.1 新技术风险 2.2.2 市场竞争力风险 2.2.3 消费者需求个性化风险 3.风险的处理决策 4.结束语 冻结方式的改进发展了以空气为截止的吹风式隧道式冻结装置、管架式冻结装置、流态化冻结装置、低温盐水冻结装置以及平板式冻结装置，使冻结速度和生产效率更加提高。 冷冻食品温度环节的改进对于各种食品的冷冻、冷藏、运输、流通、销售等环节的温度条件的重要性有了进一步的认识，在我国，正逐步形成和完善低温冷藏链的建设，用来更好的保藏食品的原有的口味，也更好的保持食物的新鲜度。 由于快节奏的生活，如今已有部分居民把速冻食品作为家庭日常消费食品。从本次调查结果来看，消费者对速冻食品主要有以下几方面的期望： 稳定和提高质量（38.7%） 加强产品卫生控制（37.8%） 稳定价格（22.3%） 增加品种和口味（18%） 购买更方便（38.7%）