江苏省平潮高级中学集体备课教案——选修1 《第一章 关注营养平衡》第三节 生命的基础——白质和氨基酸.docVIP

教 案 课题：第一章 第三节 生命的基础----蛋白质和(一) 授课班级 课 时 教 学 目 的 知识 与 技能 了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成。 过程 与 方法 1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。2、培养学生的辩证唯物主义的观点。 情感 态度 价值观 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过钟南山院士事迹、结晶牛胰岛素 一、蛋白质(protein)组成和结构 1、氨基酸(amino acid)组成了蛋白质 通式： 有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。 2、多肽 肽: 一分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键: -CO-NH- 教学过程 教学步骤、内容 教学方法、手段、师生活动 [引入]蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。今天我们来学习生命的基础----蛋白质。 [板书]第三节 生命的基础----蛋白质 [投影]含有丰富蛋白质的食品： [阅读]资料卡片 [讲]蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。蛋白质