江苏省江阴市成化高级中学高中生物教案 必修1《5.1降低化学反应活化能的酶》第2课时.docVIP

【考纲】1.酶在代谢中的作用 B 2.探究影响酶活性的因素 c 【知识网络】 【教学过程】 （3）温度对酶活性的影响 （酶活性的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量） 自变量：温度（设置具有一定温度梯度的多个不同温度条件相互对照） 因变量：酶活性/淀粉分解量的多少 观察的指标：碘液检测是否出现蓝色及蓝色深浅 无关变量：淀粉和淀粉酶的量、溶液的PH等 A.原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 B.实验设计： 步骤 操作 试管1 试管2 试管3 1 可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 控制不同温度、保温5min 60℃热水 沸水 冰块 3 新鲜淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 4 不同温度下保温5min 60℃热水 沸水 冰块 5 加入碘液 1滴 1滴 1滴 6 结果 不变蓝（浅） 变蓝（深） 变蓝（深） 结论 酶的活性需要适宜的温度，高温、低温都将影响酶的活性 C.温度对酶活性影响的曲线： 在一定的温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用加强，达到最适温度时，酶的活性最高；超过最适温度后，随着温度升高，酶的催化作用逐渐减弱；温度过高，酶将失去活性。 注意： ①操作2与操作3顺序不能颠倒，先控制条件再混合，即将底物和酶分别保温处理达到