第七章 补气饮食.pptVIP

第七章 补气饮食 目的要求： 1．掌握:鹌鹑、牛肉、桂鱼、鳝鱼、泥鳅；人参莲肉汤、黄芪汽锅鸡。2．熟悉马铃薯、香菇、鸡肉；补虚正气粥、春盘面。3．了解鹅肉、粳米；人参粥。 常用补气类食物 马铃薯　 香 蕈　　鳝 鱼 泥 鳅 　 桂 鱼　 粳 米 鸡 肉 鹅 肉 鹌 鹑 马铃薯P58 【功效】益气健脾，调中和胃。 【应用】　　1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)　　2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》） 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。在欧美享有“第二面包”的称号。 ≮功效≯土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。 科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可使中风机率下降40%。 土豆对消化不良的辅助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 【使用注意】　　马铃薯发芽，