2010年金华地区第三章第三节酶课件.pptVIP

第3节 酶 酶 的 概 念 人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应能够在常温常压下能如此快速、高效、有序、顺利进行，主要靠——酶 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。 酶具有高效性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。 酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行 你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？ 实验设计原则：① 对照原则 ②控制单一变量原则 友情提示 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入本尼迪特试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 专 一 性 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同