人教版高中生物必修1-蛋白质课件.pptVIP

以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物，叫多肽（肽链）。 举出生活中一些实例，帮助学生通过类比， 获得一定的感性认识。 hate（恨） → heat（热量） be（是）→bee（蜜蜂） rice（大米） →mice（老鼠） 字母排序不同 字母数量不同 字母种类不同 商品条形码是粗中细三种线条的排列组合，不同的 组合对应不同的商品。 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 多肽的种类不同 多肽是否就是蛋白质呢？ 肽链 蛋白质 血红蛋白 肌红蛋白 胰岛素 蛋白质的结构为什么能如此多样？ 蛋白质 多种单位氨基酸， 脱水缩合成肽链， 盘曲折叠变蛋白， 多样功能缤纷现。 1．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的 功能各不相同，这是因为（　　）　 A ．肌细胞的性状不同 　B ．在人体内的分别位置不同 　C ．支配其运动的神经不同 　D ．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同 2．血液中血红蛋白和肌肉中肌动蛋白结构不同的原因是（　　） 　A ．所含氨基酸种类不同 　B ．所含氨基酸数目不同　　 　C ．所含氨基酸排列顺序不同 　D ．所含氨基酸种类、数目和排列顺序都不同 3．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（　　） 　A ．组成肽键的化学元素不同 　B ．所含氨基酸种类和数目不同　　 　C ．所含氨基酸排列顺序不同 　D ．蛋白质的空间结构不同 4．下列与蛋白质的作用无关的是（　　） 　A ．催化和调节 　　　　B ．运输载体　 　C ．免疫 　　　　　　　 5．蛋白质和多肽的主要区别是（　　） 　A ．蛋白质具有一定的空间结构 　B ．蛋白质的氨基酸比多肽多　　 　C ．蛋白质的相对分子质量比多肽大 　D ．蛋白质能水解为多种氨基酸 ６．血红蛋白的分子中，含有574个氨基酸和4条肽链，问在形成此蛋 白质分子时，失去的水分子数和形成的肽键数分别是（　　） 　A ．574和573 　　　B ．574和570　　 　C ．573和570 　　　 D ．570和570 D ．储存遗传信息 * 2004年: 大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，劣质奶粉的蛋白含量严重不足，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折。 2004年: 大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，劣质奶粉的蛋白含量严重不足，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折。 长期喂养伪劣奶粉的6个月大的李看头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 氨基酸的种类及结构 蛋白质的形成过程 蛋白质结构多样性的原因 蛋白质的功能 5807 C257H383O77N65S6 胰岛素(化学本质是蛋白质) ６４５００ C3032H4816O872N780S8Fe4 血红 蛋白 36684 C1642H2652O492N420S12 牛乳 蛋白 ９8 H2SO4 硫酸 １８ H2O 水 相对分子质量 化学式 物质 NH3（氨） —NH2（氨基） CH3COOH（乙酸） —COOH（羧基） CH4 H H H H C H2N COOH 甘氨酸 （甲烷） 化学渗透 每个氨基酸分子至少有一个氨基和羧基，并都有一个 氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 氨基酸的 结构通式 氨基酸的 结构特点 氨基酸的 种类 C H2N COOH H R R基不同，氨基酸不同 H H | | H2N—C—COOH H2N—C—COOH | | CH2 CH2 | | C=O COOH | NH2 4.一个氨基酸分子只有一个氨基或者羧基吗？若不是，氨基或者羧基在什么基团里？结合以上内容分析氨基酸还有什么结构特点？ 组成蛋白质的约有20种 反馈练习 请你仔细观察下面几种物质的结构式，并判断一下哪个是组成蛋白质 的氨基酸？ A A B C D 氨基酸 必需氨基酸 （必吃氨基酸） 非必需氨基酸