连锁餐饮策划书.pptVIP

连锁餐饮策划书 扫一炖 sup inn 策划人：袁东生 qq：2426173503 一.背景认知 1、餐饮行业面临分化整合和被淘汰 2、正餐竞争白热化--投资大（拼装潢，拼地段，拼服务，拼价格等），风险大（受制于房租，人力资源成本，固定投资回收慢，船大难掉头等），对主厨依赖性大 3、政策影响，公款消费缩减和管控，显著性公款消费基本上不会进入高端餐饮的氛围 4、文化影响，社会关系网，人脉关系网，对正餐影响非常大 5、移动终端的冲击，竞争利润逐渐透明化 综上所述，正餐的经营逐渐形成完全竞争市场，不断有人退出，同时也有人不断进入，利润水平逐年下降，如果做正餐想要改变这种局面必须从环境、氛围、态、绿色、健康保健，特色服务，情感生活，社交活动拉开竞争差距，正餐的酒店在改变时需要的是改变一个系统化的工程，不可能一朝一夕。 选择