酒店行业-饭店员工培训(47页)概述.pptVIP

TSFC四步培训法 准备（Tell you） 1 示范（Show you） 2 练习（Follow me） 3 检查和跟踪（Check you） 4 准备（Tell you） 示范（Show you） 练习（Follow me） 检查和跟踪（Check you） 总结：TSFC四步培训法 1 2 3 4 3.4 培训评估 观察反应； 检查结果； 衡量员工培训前后的工作表现； 衡量饭店经营业绩的变化。 Kirkpatrick培训四级评估模型 评估级别 主要内容 衡量方法 反应层评估 （培训中） 观察学员的反应 问卷、评估调查表填写，评估访谈 学习层评估 （培训中） 检查学员的学习结果 评估调查表填写，笔试、绩效考试，案例研究 行为层评估 （培训后） 衡量培训前后的工作表现 由上级、同事、顾客、下属进行绩效考核、测试、观察和绩效记录 结果层评估 （培训后） 衡量饭店经营业绩的变化 考察投诉率、流动率、士气 3.4 培训方法 一、饭店培训的内容 职业素质培训 企业文化培训 饭店服务及管理技巧培训 部门专业实务培训 外语培训 二、饭店培训的类型 根据培训对象的层次划分 根据实施培训的不同时间阶段划分 入职培训的主要内容 酒店概况 员工手册 工作职责 常见的入职培训陷阱 应付了事 强记硬背 为什么要入职培训？ 三、培训的方法 讲授法 案例讨论法 角色扮演法