第一单元第2讲蛋白质、核酸教材.doc

第2讲　蛋白质、核酸 [考纲点击] 1．蛋白质的结构和功能(Ⅱ)　2.核酸的种类和功能(Ⅰ)　3.检测生物组织中的油脂　4.检测生物组织中的糖类和蛋白质 [学生用书P5～P6] 一、蛋白质 1．将下列实例与相应蛋白质功能连线：[连一连] 2．元素组成：含C、H、O、N元素，有的还含有S等元素。 3．结构特点：蛋白质的基本单位是氨基酸，约有20种，结构通式：，至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类取决于R基不同。 4．肽链形成： (1)过程① (2)物质②：二肽。 (3)结构③ (4)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。 5．蛋白质的结构： (1)形成方式：由一条或几条多肽链盘曲折叠而成。 (2)结构特点：具有复杂的独特的空间结构。 (3)结构多样性的原因 ①组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。 ②蛋白质分子的空间结构有多种。 二、核酸 1．组成元素：C、H、O、N、P。 2．种类及功能 (1)脱氧核糖核酸，简称 DNA，贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。 (2)核糖核酸，简称 RNA，是合成蛋白质所必需的。 1．下列物质中，属于构成人体蛋白质的氨基酸的是(　　) ① NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH A．①③⑤　　　　　　　　 B．①②③ C．②③④ D．③④⑤ 解析：选A。根据氨基酸分子的结构通式可知：②④不是构成蛋白质的氨基酸，因为构成蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 2．2014年4月，第七届国际蛋白质和多肽大会在大连国际会议中心举行，主题为“揭示生命分子的奥秘”，蛋白质是与生命及各种形式生命活动紧密联系的一种物质，下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构 B．蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能 C．细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质 D．同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同 解析：选D。氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链经盘曲折叠形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质，A项错误。分泌蛋白在核糖体中合成后还需内质网和高尔基体的加工才能具有正常的功能，B项错误。性激素、甲状腺激素、神经递质(如乙酰胆碱)等物质不是蛋白质，C项错误。由于基因的选择性表达，同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同，D项正确。 3．(2015·浙江乐清月考)据报道，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的(　　) A．氨基酸的数量 B．空间结构 C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序 解析：选B。角蛋白酶可“消化”毒蛋白，也可分解鸡毛中的角蛋白，由此可见，毒蛋白和鸡毛中的角蛋白的空间结构相似。 4．(2015·湖州高三检测)核酸是生命中重要的生物大分子之一，下列与之相关的叙述正确的是(　　) A．所有生物的核酸都主要是DNA B．细胞癌变后mRNA的种类和数量改变 C．核酸的单体是脱氧核苷酸 D．参与细胞分裂的核酸只分布于细胞核中 解析：选B。生物包括有细胞结构的生物(真核生物、原核生物)和无细胞结构的生物(病毒)，真核生物和原核生物的核酸有DNA和RNA两种，病毒的核酸是DNA或RNA；细胞癌变后，细胞内的遗传物质发生改变，因此细胞内mRNA的种类和数量也发生改变；核酸的单体是核苷酸，包括核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸；参与细胞分裂的核酸主要分布于细胞核中，但在细胞质中也存在一定量的核酸(RNA)。 [学生用书P6～P10] 考点一　用图示解读氨基酸的结构 1．结构特点： (1)氨基酸的结构通式： (2)结构通式分析。 ①数量：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，“至少”的原因是在R基团中也可能含有氨基和羧基，如： ②位置：必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，如：COOH氨基与羧基未连接在同一个碳原子上，不是构成生物体蛋白质的氨基酸。 (3)R基团分析。 ①R基团的判断：排除法，即找出氨基酸的共同体(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即为R基团。 ②R基团的意义：决定氨基酸的种类和理化性质。 2．依据氨基酸的结构通式的两种计算： (1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。 (2)两种计算类型。 ①已知氨基酸分子式，推测R基团的组成，如某氨基酸分子式为C6H14