《苹果酒创业计划书》教程方案.docVIP

创业计划书 企业 名 称： 盐源县苹果酒厂 创业者姓名： 耿靖然 日 期： 2014.11.07 通信地址： 四川省冕宁县橘柑巷24号 邮政编码： 615613 电 话： 一、企业概况：该企业拟属于市场为主导的技术开发导向型企业，致力于果品精深加工利用行业，具体苹果酒加工技术的 研发与产业化。企业致力于充分发挥科研开发、技术创新能力， 不断推进科研成果的产业化，从而实现创造生态文明的宗旨。 该企业现现处于拟创阶段，但在盐源县卫城镇已经有自己的原料基 地。该企业借助于某果酒公司的实验室，已经研发出了自己的 核心品牌——苹果冰酒。 企业类型： 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其它 二、创业计划作者的个人情况 2012年发现苹果酒市场价值以及苹果酒在市场上的稀缺，2013 年在盐源县各个地方考察，发现了适合酿造苹果酒的原材料基地， 2013年下半年在技术专家的指导下成功酿造出了普通发酵型苹果 酒，同年年底，又借鉴和整合其他果酒的酿造方法，打造出了自己 独特的品牌——苹果冰酒。 教育背景，所学习的相关课程(包括时间)： 三、市场评估 目标客户描述：现在苹果酒是新型养生果酒，是广大消费者的选择趋势。在中国市场巨大潜力！ 市场的容量/本企业预计市场占有率：(指本企业的优势)(指本企业的缺点)四、市场营销计划 1、产品 产品(产品系列)/服务 主要特征： 发酵型普通苹果酒 采用普通成熟苹果，在深秋苹果完全成熟并采摘苹果果子糖度在23左右的新鲜苹果，经过破碎后直接在苹果浆中加入果浆酶使其果肉中的大分子多糖分解为小分子的多糖后再加入一定量的果胶酶分解果肉中的果胶。待分解工序结束后再引入专业适合发酵苹果的酵母进行发酵。发酵结束并分离出上层清液进行再次沉淀和稳定后经过高精度过滤，调整其酒精度和残糖浓度到标准内（企业标准和行业标准，一般企业标准优于行业标准）后方可投入市场。 苹果冰酒 每到深秋苹果下树期结束后基于苹果自身的一些生长特征，可以选取阳光充足的苹果树作为留果。此留果果树上的苹果不将其摘取，而是仍其生长的苹果树上待到初冬霜雪来临，在经历了霜雪的冷冻后摘取回来作为酿酒的原料，并且严格的控制其发酵的温度保持在15度以下，经过漫长的发酵过程，产生口感更佳清爽，酒味更佳醇厚的冰酒。（由于是属于低温发酵，发酵过程中就不可能产生过多的酒精，而保留了更多的发酵液也残糖，故而口感清甜，醇香，在最大程度上保留了苹果本身营养价值的同时满足所有舌尖上贵宾的需求。品鉴此酒如同享受一曲舌尖上的华尔兹。 干苹果酒 它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14%。香槟起源于法国的一个旧省名——香槟，法国的酒法规定，香槟必须是香槟制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地区生产的相同质量的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒的制造与香槟类似，酒中的二氧化碳压力为0.5—0.6Mpa。 (产品系列)/服务 销售价 竞争对手的价格 发酵型普通苹果酒 10 40 30—80 苹果冰酒 40 160 暂无 干苹果酒 10 60 30—100 香槟型苹果酒 30 120 100—300 3、地点 (1)选址细节 地址 面积(平方米) 租金或建筑成本 原料基地：盐源县卫城镇大堰沟村九组 12000（18亩） 暂无 生产基地：盐源县盐井镇果厂路 1300（2亩） 30万 (2)选择该地址的主要理由： 盐源县卫城镇是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。该地区的海拔为2562米，具有多日照、半干旱的冷凉高地气候特征，具有四季分明、年温差小、日温差大、全年无霜期长、冬春干旱、夏秋雨量集中以及雨热同季、日照充足的立体气候特征。且该产区没有任何的工业污染。适合优质盐源苹果的生长。盐源县卫城镇离省道s307较近，交通运输方便快捷。 (3)分销方式(选择一项，在方框内打√) 将产品或服务供给： 最终消费者 零售商 批发商 (4)选择该分销方式的理由： 将产品批发给商店，超市，代理尚，降低交易成本，提高流通速率。 4 、促销 人员推销 起始阶段，对各商店，超市进行上门推销 成本预测 5000 广告 租赁广告牌，通过电视台宣传 成本预测 50000 公共关系 搞好同本行业以