菜刀防锈的方法技巧和注意事项.pptxVIP

菜刀的生锈情况跟菜刀材质、放置环境和接 触的腐蚀物质、空气、水分等复杂因素有关，水 分和空气是造成大多数菜刀锈蚀的两大直接因 素，菜刀防锈需要针对这些因素采取相应措施。;锈后，一定要磨洗掉锈迹，这样能防止大面积大 量锈蚀。;0c85f7e; 很多菜刀在出厂前，都在表面做了淬火或是 不锈镀层等防锈处理，因此，看起来不锈钢刀或 是不锈铁菜刀，其实并不是真的通体不锈钢。锌 钛合金等镀层比较好看，而淬火处理等表面不锈 处理并不好看，很多人不懂，为了图好看，往往 会磨掉那个防锈层。不管好看与否，磨刀的时候;0c85f7e;会形成一定的氧化物保护膜，基本不会生锈，其 实不需要每次使用后都用洗涤剂清洗，一些洗涤 剂有一定的碱度或酸度，经常用洗涤剂清洗，会 破坏菜刀的表面保护膜，反而更容易生锈。切不 腥臊粘糊油腻的食物，用清水冲洗一下菜刀即 可。;0c85f7e; 姜蒜辣椒等香料、杨桃等酸味水果、泡菜和 酸菜等盐腌制菜、腊肉腊鱼等肉类腊味，含有一 些对铁有腐蚀性的物质，如果菜刀的钢铁材质不 高，这些菜肴很容易让菜刀生锈，所以，切这些 菜肴后，一定要清洗菜刀。;0c85f7e; 遇上举家长时间外出等情况，菜刀就会长期 不用，为了期间生锈，可以给菜刀涂上一层食用 油，然后用塑料袋密封起来，这样菜刀就能放很 长时间都不生锈了。