微量元素和人类健康.docVIP

微量元素与人体健康 摘要：微量元素是指占人体总重量低于万分之一的元素，虽然微量元素在人体中所占比重及其微小，但其对人体的健康却起着至关重要的作用。缺乏或者摄入过量均会导致人体发生疾病或者引起生理的异常。微量元素对人体健康有重要影响，因此我们要保证摄入适量的必需微量元素，同时避免摄入有害的微量元素，进而维持自身健康。 关键词：微量元素 人体健康 重要作用 合理膳食 正文： 微量元素与人体的健康息息相关，它们虽然在人体中的含量不足万分之一，但却对机体正常发挥功能起着不可忽视的作用，一旦缺少必须的微量元素，人们就会出现相关的疾病、症状。然而过多的摄入微量元素，也会在不同程度上引发人体生理异常或引起疾病。因此微量元素尽管对我们是必须的，但不可以过量摄入。 微量元素的种类 根据科学研究表明，目前已知的人体必需的微量元素有18种，它们分别是：铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这些微量元素是机体内某些重要化合物的组成成分，每一种都和人体的生理与健康都有着紧密的联系，它们对于人体完成正常的新陈代谢具有重要意义，一旦缺乏这些微量元素，会引发疾病，甚至危及到生命。 微量元素的主要功能 微量元素在人体内的作用多种多样，它们主要通过形成功能蛋白、酶、维生素和激素发挥重要作用。必须的微量元素与人体健康密切相联系，它们的作用可以分为以下几个方面：(1)参与构成酶的活性中心并且对酶有辅助作用，据统计，人体中有一半的酶的活性中心存在微量元素，有些酶更需要微量元素的辅助才能发挥最大活性。 影响人体的发育、生长、衰老并与各种病理状态密切相关。 参与体内物质运输。 参与激素和维生素的形成。 部分微量元素能预防心血管疾病和中风，如铜、锌、锰等。 某些微量元素有抗癌功能，比如锌、硒等。 下面我们具体看几种重要微量元素的功能 钙。钙是人体必不可少也是含量最多的矿质元素之一，它是构成骨骼和牙齿的重要成分。充足的钙能使人保持头脑冷静，抑制脑神经的异常兴奋，保持脑力旺盛并提高人的思维能力和判断能力。若缺钙，会导致神经兴奋度增加，影响神经传导，使人情绪变得不稳定，注意力难以集中，甚至出现抽搐。老年人缺钙会造成骨质疏松，中年人缺钙会造成骨软化病，儿童缺钙会得佝偻病。 锌。锌是影响智力发育和心理素质的重要元素之一，也是很多金属酶的组成成分，缺锌会影响智力发育，导致记忆力下降，并产生厌食等症状，缺锌还会导致孩子多动，注意力不集中。 碘。碘是合成甲状腺激素的重要元素，甲状腺激素能够促进新陈代谢和生长发育，尤其对中枢神经系统的发育和功能具有重要影响，经常补充碘有助于消除紧张、提升睡眠质量。缺碘会导致甲状腺肿大，并会导致人类智力障碍，产生智力低下并影响性器官的发育。因此要推广加碘盐的使用。 铁。铁是人体含量最多的微量元素，又叫半微量元素，它是制造血红蛋白的必须元素。缺铁会影响血红蛋白的产生造成缺铁性贫血。因此在日常饮食中推荐使用铁锅做饭，并在烹饪过程中加入食醋，这样可以有效预防缺铁性贫血。 硒。硒是至今为止发现的最重要的抗衰老元素。硒还具有抗毒作用，能对抗汞、镉等环境污染物的毒性，并可以抑制癌细胞中DNA的合成，阻止癌细胞的生长与分裂，具有一定的抗癌功能。这种元素有望在将来用来治疗癌症。 铜。铜是多种酶的主要原料，是血、肝、脑等铜蛋白的组成部分，对于头发、皮肤以及骨骼组织和大脑的发育及功能有重要影响。缺铜会导致女性不孕。 钠。钠广泛存在于细胞外液，对于维持细胞外液渗透压具有重要作用，参与水的代谢，维持体内水和无机盐的平衡。 钾，钾广泛存在于细胞内液，对于维持细胞内液的渗透压具有重要作用，对心肌收缩有重要作用，缺钾会引起心率异常。 所以说，微量元素对于维持人体健康具有重要作用，人体应该摄入足够的微量元素，但是物极必反，摄入过量的微量元素同样有害人体健康。 微量元素摄入过量同样影响人体健康 微量元素在人体中的含量将直接影响人体的健康，但摄入过多的微量元素并非一件益事。例如：铁元素一次性摄入过多会引起铁中毒，出现疲乏、呕吐、腹泻、血压下降甚至休克昏迷等症状。锌元素摄入过量会引起锌中毒，等等。 所以，人体对各种必须微量元素摄入时要适量，不可以盲目补充必须的微量元素。 对人体有害的微量元素 此外，还有一些微量元素对人体是有害的，对人体健康有着极大的危害。 1.镉元素。当人体内镉含量增高时，会引起缺铁性贫血，镉中毒还会引起肾损伤、骨质疏松