【南方新课堂】2015-2016学年高一化学苏教版必修2课件：3.2.3 酯　油脂 .pptVIP

目标导航 预习导引 1 2 目标导航 预习导引 1 2 目标导航 预习导引 1 2 目标导航 预习导引 1 2 目标导航 预习导引 1 2 目标导航 预习导引 1 2 预习交流2 酯与脂有何异同? 答案:酯是含有 的物质,而脂属于酯,且脂必须为高级脂肪酸与甘油生成的酯。 问题导学 当堂检测 一 二 问题导学 当堂检测 一 二 问题导学 当堂检测 一 二 问题导学 当堂检测 一 二 问题导学 当堂检测 一 二 迁移与应用 例1胆固醇是人体必需的生物活性物质,分子式为C27H46O,一种胆固醇酯是液晶材料,分子式为C34H50O2,生成这种胆固醇酯的羧酸是(　　) A.C6H13COOH B.C6H5COOH C.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH 解析:胆固醇的分子式中只有一个氧原子,应是一元醇,而题中给出的胆固醇酯只有2个氧原子,应为一元酯,据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸):C27H46O+M C34H50O2+H2O,再由质量守恒定律可求得该酸的分子式为C7H6O2。 答案:B 规律小结:羧酸与醇发生酯化反应时,每生成1个酯基,就生成1个水分子,所以生成水分子的个数,应等于生成酯基的个数。 问题导学 当堂检测 一 二 问题导学 当堂检测 一 二 问题导学 当堂检测 一 二 二、油脂的组成和性质 活动与探究 1.实验步骤及现象:①在小烧杯