【南方新课堂】2015-2016学年高一化学苏教版必修2课件：3.2.4 糖类　蛋白质和氨基酸 .pptVIP

问题导学 当堂检测 一 二 三 迁移训练2下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是(　　) A.蛋白质是细胞结构里复杂多变的高分子化合物,存在于一切细胞中 B.蛋白质在人体内胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,经过水解最终生成氨基酸 C.蛋白质是人类必需的营养物质,成年人每天大约需摄取60~80 g蛋白质 D.人体内的蛋白质,有的直接来自食用的高级动物的蛋白质 解析:动物的蛋白质不能直接转化为人体的蛋白质,需经水解成氨基酸后,才能合成人体内的蛋白质。 答案:D 问题导学 当堂检测 一 二 三 问题导学 当堂检测 一 二 三 特别提醒:盐析析出的蛋白质仍然能溶解于水,并不影响它原来的性质。常用盐析来分离提纯蛋白质,因为盐析是可逆的。而蛋白质变性是不可逆的,变性后的蛋白质不可能再使它们恢复为原来的蛋白质。 问题导学 当堂检测 一 二 三 三、氨基酸的性质 活动与探究 ①在一支试管中加入2 mL蒸馏水,再加入1滴极稀的烧碱溶液,在此溶液中加入两滴酚酞溶液,此时溶液稍显粉红色,然后加入一小粒氨基乙酸晶体,溶液的粉红色褪去。 该实验说明氨基乙酸具有什么性质?请写出该反应的离子方程式。 ②同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊溶液及一滴稀盐酸,使溶液稍显红色,然后加入一小粒氨基乙酸晶体,溶液由红色转变为紫色。 该实验说明氨基乙酸还具有什么性质?写出该反应的离子方程式。 问题导学 当堂检测 一 二 三 问题导学