环境应激对肉鸡的影响和对策介绍.doc

环境应激对肉鸡的影响和对策的影响而产生应激以及 中图分类号：S815 文献标识码：A 文章编号： 家禽在生长发育和生产过程中，必然会受到环境和饲养中各种不利因素的影响，常常处于正常→应激→恢复→正常的动态状态。现代规模化肉鸡养殖场，肉鸡被高密度地饲养在封闭的环境中，其活动受到极大的限制，对舍内环境的依赖性越来越大 环境应激概述 应激的本质是一种生理的适应性反应动物受到应激时，机体通过神经-内分泌系统，几乎动员所有的器官和组织，来应对应激源的刺激，并通过极其复杂的神经体液调节，保持体内生理生化过程的协调与平衡，并建立新的稳态。湿度的过高或过低、圈养方式、地面材料、通风、有害气体浓度以及粉尘和微生物超标~26 ℃是鸡的舒适环境温度范围；26~32 ℃是不太舒适，但能维持正常生理功能的环境温度范围；高于32 ℃是鸡生理功能趋于紊乱的温度范围[1]。因此，鸡的热应激通常就是指当环境温度超过32 ℃的情况下，鸡的生理状况变化和生产性能改变的情况。寒冷应激通常是指鸡对环境温度突然下降(10 ℃)的刺激或是长期处于低温环境(4 ℃)中所产生的系列生理或病理反应。 1.2 湿度应激 禽舍内相对湿度是一个被普遍认识而不重视的环境因素，在家禽生产中，湿度经常被忽视。般认为，空气湿度对鸡的影响是与温度相结合共同起作用的。肉鸡的适宜相对湿度是%~70%，低于40%为低湿，高于80%为高湿。低湿或高湿都不利于肉鸡的生长。 光照主要包括光色、光照时间、光照强度和制度等。不合理的光照或光照时间和光照强度的突然改变声音超过世界卫生组织规定标准45分贝，或异常音、突发音以及反复出现的其他噪音，对鸡都十分敏感。如鞭炮、飞机、汽车、火车等发出的噪音都能使鸡产生应激反应，。规模化养殖的肉鸡在进出养殖场、转群、集中屠宰前都需要运输过程会消耗鸡的体力和水分，运输过程不可避免会发生应激在育雏的前期不能按体重计算，待体重达到一定重量时再按体重计算。开放式鸡舍2022 kg BW/m2，标准化鸡舍3033 kg BW/m2。粉尘和微生物超标氨被认为是肉鸡舍里最有害的气体，《》（GB/T 18407.3-2001）规定：雏鸡舍中氨气的含量应低于13 mg/kg，成鸡舍应低于20 mg/kg 环境应激对肉鸡的影响 实际生产中肉鸡受到的环境应激以高温热应激为主。环境的任何刺激作用于动物机体时，可以产生2种效应：1）特殊的环境刺激引起特殊的反应；2）各种环境刺激引起共同的、不具有特异性的反应。 2.1 采食量和生产性能 动物受到应激时胃肠道蠕动减慢，使胃内充盈，通过感受器传到下丘脑采食中枢，使采食中枢受到部分抑制。[2]。Donkoh[3]报道肉鸡在35 ℃高温中的采食量和生长率比在20 ℃时分别降低13%和32%。高温应激时，动物皮肤表面血管膨胀充血，导致流经消化道的血流量不足，从而影响营养物质的吸收速度，导致采食量下降[4]。[5]。而肉鸡受到冷应激时，肉鸡的基础代谢率升高，能量代谢和采食量增加。试验表明，冷应激使肉雏鸡死亡率明显增加，饲料转化率明显降低[6]；但也有试验显示，低温对肉鸡生长前期增重和饲料转化率没有显著影响，低温影响死亡率，尤其是0~7 d死亡率随温度降低明显增加[7]。高湿度在高温条件下对肉鸡生产性能和肉品质的影响较大，但高湿度在低温时对肉鸡[8]。高湿度对肉鸡的影响还间接表现在高湿使垫料水分增加，导致垫料容易发酵，使得舍内氨气浓度升高[9]，而且垫料容易结块，肉鸡脚垫发生率显著升高，影响肉鸡行走[10]。后期肉鸡舍内35%低湿度慢性应激降低肉鸡日采食量、日增重及试验末体重[11]，导致鸡只呼吸道黏膜变干，鸡群易受到病毒和大肠杆菌等细菌的侵害[12][13]。对动物而言，[14]。饲养密度通过影响肉鸡的采食、饮水、行走和空气卫生等影响肉鸡生长，高密度导致肉鸡采食量显著减少[15]。当饲养密度由5 kg BW/m2提高到25 kg BW/m2时可降低肉鸡平均出栏体重41 g，当饲养密度超过30 kg BW/m2时肉鸡的生长受到进一步的影响[16]，当饲养密度达46 kg BW/m2时肉鸡生长速度显著下降[17]。舍内高浓度的有害气体，如高浓度氨气应激可使肉鸡日增重和采食量降低，比升高，死淘率上升[18]。浓度升至50 mg/kg时，可使呼吸频率减慢，增重和饲料率下降[19]，氨气高达200 mg/m3则会使体重降低25%[20]。 免疫性能 应激营养不足导致器官生长受阻，造成肉鸡免疫器官如胸腺和法氏囊萎缩，法氏囊重及囊体比下降。[21]研究结果显示，热应激可降低肉鸡免疫器官指数，造成脾脏、胸腺及法氏囊的损伤，影响其发育及免疫功能。对热应激肉鸡免疫器官形态的动态变化、细胞凋亡试验结果显示，随着热应激时间的延长，胸腺、法氏囊和脾脏的相对