山东省高密市第三中学人教版生物必修一课件《2-2 生命活动的主要承担者——蛋白质》（共28张PPT）.pptVIP

背诵 1、无机盐的存在形式、功能。 2、细胞中含量最多的有机物是什么，用什么试剂鉴定， 表现为什么颜色；该试剂的组成成分及使用方法是什么？ 安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少)害死婴儿 特征：身体肥大，四肢短小 原因：严重缺乏蛋白质造成的组织水肿和发育不良 富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 必须分解成基本单位氨基酸，才被人体吸收。 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 比较四中氨基酸的异同点： 一、氨基酸及其种类 R基的不同决定氨基酸种类不同 氨基酸的结构特点： （1）每种氨基酸至少都有一个氨基（ —NH2）和一个羧基 （—COOH）。 （2）都有一个氨基（ —NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上。（20种组成蛋白质的氨基酸的判断依据） （3）这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用—R表示）。 （4）R基的不同决定氨基酸种类不同。 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 S