山东省青州一中2012届高三化学一轮复习课件（鲁科版）：第9章 第3讲 饮食中的有机化合物.pptVIP

物质 熔点(℃) 沸点(℃) 密度(g·cm－3) 乙醇 －117.3 78.5 0.79 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 －83.6 77.5 0.90 浓硫酸 — 338.0 1.84 △ 浓H2SO4 同一反应时间 同一反应温度 反应温度/℃ 转化率(%) 选择性(%) 反应时间/h 转化率(%) 选择性(%)* 40 77.8 100 2 80.2 100 60 92.3 100 3 87.8 100 80 92.6 100 4 92.3 100 120 94.5 98.7 6 93.0 100 *选择性100%表示反应生成的产物是乙酸乙酯和水 现象B 碘水 现象A 现象B 结论 ① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解 ② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解 ③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解 无色 特殊香味 比水小 易挥发 与水以任意比互溶 第9章 重要的有机化合物 C2H5OH或CH3CH2OH —OH 2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑ CH3CHO 无色 强烈刺激性 16.6℃ 冰醋酸 易溶 C2H4O2 CH3COOH —COOH 弱 2CH3COOH＋Mg―→(CH3COO)2Mg＋H2↑ CaO＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋H2O 2CH3COOH＋Cu(O