绿叶菜类剖析.ppt

绿叶菜类 蔬菜 概论 Ⅰ、绿叶菜类蔬菜的主要种类 国内目前有9个科（均为双子叶植物）的绿叶菜栽培比较普遍 1、藜科 ①菠菜 ②叶菾菜（叶甜菜、牛皮菜、莙荙菜） 2、伞形科 ①芹菜 ②芫荽（香菜） ③茴香 3、菊科 ①莴笋 ②皱叶莴苣 ③结球莴苣 ④茼蒿 4、十字花科 ①小白菜 ②荠菜 5、苋科 ①苋菜 6、旋花科 ①蕹菜（空心菜） 7、锦葵科 ①冬寒菜 8、落葵科 ①白落葵 ②红落葵 9、番杏科 ①番杏 上市销售的小白菜 Ⅱ、栽培生物学共性 1、对温度的要求有两种类型 ①一类是耐寒性较强的绿叶菜（原产亚热带），如菠菜、叶菾菜、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、小白菜、冬寒菜等。可在北方大部分地区露地越冬，早春（春淡季）收获上市，也可排开播种，全年供应上市。 ②一类是喜温怕寒的蔬菜（原产热带），如苋菜、落葵、蕹菜等，遇霜能冻死，但较耐夏季高温，对解决早秋淡季蔬菜供应有良好作用。 2、均应防止未熟抽薹 因为绿叶菜均以营养器官叶、叶柄、嫩茎作为食用部分，所以如果苗端早期花芽分化，叶数就不会再增加，营养物质又大量流入生殖器官，使营养器官发育不良，品质大为降低。 3、均喜以氮肥为主的速效性肥料（主要用于长叶）。可在施足肥料的前提下，适当密植，达到优质高产。 第一节 菠菜 一、品种类型 （一）尖叶型（有刺种），又称中国菠菜。分布很广，叶片狭而薄，似戟形或箭形，叶面光滑，叶柄很长，种子有棱刺。一般耐寒性好，抗热性较弱，对日照感应敏感，长日照下抽薹快，故春播更易抽薹。 1、菠杂9号。北京蔬菜中心1990年育成的一代杂种，纤维少，质嫩可口，耐寒，抗病毒病，较丰产。亩产2500～3000公斤。 2、菠杂10号。北京蔬菜中心1992年育成的一代杂种，抗寒性好，可露地安全越冬，抗病毒病，但对长日照敏感，春播易抽薹，亩产3000公斤左右。 3、华菠1号。华中农大1993年育成的一代杂种，抗病毒病、霜霉病，耐高温，适宜长江流域栽培，采收与播种间隔不超过50天。 菠菜的叶形比较 （二）圆叶型（无刺种） 本类型叶片肥大，多皱缩，卵圆形或椭圆形，基部戟形，叶柄短，种子无刺，耐寒性较尖叶型为弱，但耐热性较强，对长日照感应不敏感，不易抽薹。但在华北北部等地区不易露地越冬。 1、内菠1号。内蒙古蔬菜所1994年育成常规种。较抗病，抽薹晚，播种到采收45～50天。适宜春秋两季栽培。亩产2500公斤。 2、79－2317。山西省文水县农科所1987年育成常规种。纤维少，较抗病，耐热、抽薹晚，但抗寒性较弱，冬季无覆盖在华北不能越冬。亩产3000公斤。 菠菜新品种： 二、生物学特性 （一）植物学形态 1、菠菜属于藜科菠菜属，一年生或二年生草本植物。直根发达似鼠尾，红色，味甜可食。侧根不发达，故不宜移植。主要根群分步在距土面25～30厘米处。 2、菠菜一般为雌雄异株，风媒花，少数有雌雄同株的。 ①绝对雄株 植株较矮，花茎上仅生雄花，抽薹早，为低产类型株，须及时拔除，以免授粉后引起品种退化。一般尖叶类型菠菜有较多的绝对雄株。 ②营养雄株 花茎上也仅生雄花，但植株较高大，基生叶较绝对雄株大，抽薹较晚，为高产株型，花期长且与雌株花期接近，对授粉有利，采种栽培应予以保留。一般圆叶型菠菜的营养雄株较多。 ③雌株 植株高大，生长旺盛，抽薹比雄株晚，为高产株型。花茎上仅生雌花，簇生于叶腋中，没有花瓣，有雌蕊1枚，柱头4～6枚，子房1室，内含1个胚珠，受精后形成“胞果”。播种用的种子，实际上是果实（胞果）。 ④雌雄同株 在同一株上着生雌花和雄花，也是高产株型，抽薹晚，雌雄花比例不一致，有雄花较多或雌花较多的，也有早期雌花多，后期雄花较多的。 （二）生长发育 1、营养生长时期 从种子萌发子叶出土，到苗端停止分化叶原基，开始分化花原基时。 2、生殖生长时期 从花原基开始分化，到种子成熟为止。 （三）对生活条件 的要求 1、温度与日照 2、水分 3、土壤营养 三、栽培技术 （以越冬菠菜为主） 1、栽培季节 2、整地施肥 3、播种 4、田间管理 5、收获与采种 第二节 芹菜 一、品种类型 芹菜原产地中海沿岸地区，最初引入我国栽培已有1000余年的历史，通过在中国地区长期栽培驯化，发展为本芹。 另一种叫做西芹（洋芹），是近百年来从欧洲地区重新引入的芹菜类型。 本芹香味较浓，叶柄细长，依叶柄颜色又可分为绿芹、白芹、黄芹。绿芹叶片较大，叶柄较粗，植株高大健壮、不易软化栽培。白芹和黄芹叶片较小，叶柄白色或黄白色，植株稍矮、易软化栽培，品质鲜嫩。 本芹也可按照叶柄的充实与否分为实心和空心两种，实心芹菜的髓腔很小（