中秋分享-美味无边的栗子挞.docxVIP

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2016-11-30 发布于河南
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中秋分享-美味无边的栗子挞.docx

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今天的主题是这款美味无边的栗子挞，材料和制作都非常的简单，不变的是我多手多脚的装饰，可以自品尝栗子挞的同时，也能品尝到其他美味。【模具】 ????8寸菊花挞模2个 ????6CM长方型挞模4个 ? 【材料】 ? ?〖糖水煮栗子〗?? ????剥壳生栗子500克 ????白糖100克 ? ?〖挞皮〗??? ????低粉400克 ????黄油200克 ????糖200克 ????蛋2个 ? ?〖馅料〗 ????淡奶油200克 ????鸡蛋1个 ????煮好的栗子 ??????? 【做法】 ?〖栗子泥的加工〗 ??1、生栗子（我买的是去壳的栗子米）洗净后放入锅中，加水和糖 ??2、大火烧至水开，转中火，到栗子熟透变软，水收少关火 ??3、放置冷却后，连剩余的糖水一起倒入塑料袋 ??4、塑料袋先排除多余的空气，把收口绑紧，用擀面杖将栗子擀碎 ??5、如果希望吃到颗粒的口感，可以不用擀得过于细碎 ??6、淡奶油打至6分发，与??子泥混合 ? ?〖挞皮的做法〗 ??1、微波加热后呈液状的黄油和低粉放盒子中，再加入蛋液盖上盖子摇晃 ??2、使粉和油类混合成团后，用橡皮刮刀拌匀 ??3、放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏过夜 ??4、面团擀成薄片排入挞盘，底部用叉子戳洞排气 ??5、压重石后靠10分钟，趁热表面刷一层蛋液，防止馅料渗入表皮 ??6、放入栗子泥再烤15分钟 ??7、用各种水果等装饰表面即可文章来源：郑州妇科医院/ 转载