畜禽生产投入品使用与安全.pptVIP

畜产品安全问题的三大来源： 疫病污染－细菌、病毒及其代谢物； 化学物质污染－兽药、饲料、非法添加物； 外源污染－加工、运输、贮藏过程污染。 兽药与药品的主要差异 用药方式： 患者：个体用药 动物：群体用药为主； 耐药特征： 患者：三线药物用起 动物：保留品种为人所用； 价值取向： 患者：以治愈为目标 动物：必须考虑经济价值； 残留控制： 患者：残留对患者影响 动物：中毒三致耐药性。 c)、食品中最高残留限量标准(MRL) ADI? 60mg/天 MRL= 组织消费量/天 其中，组织消费量如下（WHO推荐）： 肌肉 300g 脂肪 50g 肝脏 100g 肾脏 50g 蛋 100g 奶 1.5L EU：MRL（肌肉＋脂肪＋肝＋肾+蛋/奶）＜ADI FDA：MRL（肌肉/脂肪/肝/肾）+ 蛋/奶＜ADI 三、除本《规范》收载品种及农业部今后批准允许添加到饲料中使用的饲料药物添加剂外，任何其他兽药产品一律不得添加到饲料中使用。 四、兽用原料药不得直接加入饲料中使用，必须制成预混剂后方可添加到饲料中。 1、非法添加物的概念 非法添加物的共同特征： 超出允许添加的饲料添加剂、饲料兽药添加剂的范围； 不属于禁用药物，也不是饲料； 残留严重，严重损害消费者健康； 添加的动机是非法获利。 非法添加物的理解： 为获取非法利益，违反国家法律法规的规定，在允许添加的各类添加剂品种之外，在畜产品养殖、加工、销售等环节向饲料、饮水、产品中添加的，严重威胁畜产品质量安全、危害消费者健康的物质。 附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定 100 100 50 25 50 25 20 脂肪 肝 肾 肌肉 脂肪 肝 肾 牛（泌乳期禁用） 羊（泌乳期禁用） Avermectin B1a 阿灭丁（阿维菌素） Abamectin ADI：0-2 药物名 标志残留物 动物种类 靶组织 残留限量 日本“肯定列表制度” 2006年6月1日，正式实施“肯定列表制度”。 禁止含有未制定最大残留限量标准（MRLs）且含量超过一定水平（一律标准）的农用化学品的食品生产、进口、加工、使用、制备、销售或者为销售而存储。 一律标准－制订“一律标准”，在该标准水平下对人体健康产生不利影响可能性较小。无其他标准的适用一律标准，即0.01mg/kg。 豁免物质－制定不会对人体健康造成不利影响的物质，涉及68种农业化学品。 暂定标准－制订食品中临时最大允许残留限量标准（MRLs）。涉及734种农业化学品，51392条暂定限量指标。 现行标准：涉及63种农业化学品，2470条限量指标。 不得检出物质：涉及15种农业化学品。2,4,5-T；杀草强；敌菌丹；卡巴多司，包括QCA；氯霉素；冬眠灵；库马福司/蝇毒磷；环己锡、三唑锡丁酰肼；己烯雌酚；迪美唑；灭滴灵；呋喃类药；苯胺灵；罗硝唑。 6、养殖企业农户兽药使用原则 科学饲养、合理用药、做好记录； 不使用假劣兽药和人用药品； 按规定执行停药期； 杜绝使用禁用药物。 科学饲养、合理用药 蛋鸡饲养环境－《畜禽场环境质量标准》 饲料和饮用水－《无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则》、《无公害食品畜禽饮用水水质》 饲养管理－《无公害食品蛋鸡饲养管理准则》 免疫－《无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则》 最大限度地减少化学药品和抗生素的使用。 无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则 疾病预防为主，必要时准确诊断后用药。 兽药必须符合法定标准、合格产品； 兽药必须由合法企业生产； 兽药标签必须符合规定。 使用兽药时还应遵循以下原则： 1.使用合格疫苗免疫； 2.不能使用酚类消毒剂；产蛋期禁止使用酚类、醛类消毒剂； 3.允许在兽医指导下使用兽用中药材、中药成方制剂； 4.允许在兽医指导下使用常量、微量元素补充药，营养药，维生素类药和助消化药。 5.允许使用微生态制剂。　 6. 治疗药和预防药，使用中注意： a)治疗药物凭兽医处方购买在兽医指导下使用； b)抗球虫药应以轮换或穿梭方式使用； c)严格遵守规定的作用与用途、使用剂量、疗程、注意事项； d)休药期不得少于规定的时间； e) 未规定休药期的肉28天，蛋7天； f)产蛋期允许在兽医指导下使用治疗药物，但弃蛋期内所产鸡蛋不得供人类食用； g)禁止在产蛋期鸡饲料中添加药物饲料添加剂。 7.禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药。 8.禁止在饲料中长期添加药物。 9.禁止使用未经农业部批准或已经淘汰的兽药。 10.禁止使用