西瓜的选法教材.doc

【西瓜的选法】 第一、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。 第二、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。 第三、西瓜纹路整齐就是好瓜。 第四、西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。 【山竹的选法】 山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗。 (1)山竹果实底部和果壳同色的蒂瓣有几个，表示果实内有几瓣果肉。专家证实，这种说法正确。 “果壳底部小瓣与果肉是由相同的体细胞发育而成，所以数目会一样。”中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邹明宏解释，由于山竹不是由雌雄细胞受精，而是由营养细胞发育而成，底部的小瓣其实是花萼，一般植物的花萼在长出果实时，会脱落，而山竹的却完好保留下来。而花萼和果肉由相同的体细胞发育而成，所以只要看花萼的数量就可以知道果肉有几颗。(2)而挑选山竹并非萼片越多越好。 山竹好不好吃与底部萼片的数量无关。 （3）购买山竹时，关键要看它新鲜与否。一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。 食用方法 一般为压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼，格外留神，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。 ? 【木瓜的选法】 ? 木瓜也分公母，肚子大的是母的，挑木瓜要选肚子大，个头大，身材胖的母木瓜，比较甜。 一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜。买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂!?好吃的木瓜不等于好看的木瓜，外皮颜色越接近胡萝卜的颜色就越成熟，上面斑点越多越密越好吃。最成熟的木瓜会变的很软，拿起来都很困难，最好不要选这样的木瓜，应选择捏起来有些软，但不要一按一个坑儿；闻一闻有一股木瓜特有的清香味道，如果有发臭的怪味道就千万不要买啦！ 【荔枝的吃法】 ? 荔枝的吃法把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上一杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶，还能解因多食荔枝而产生的腹泻。 剥荔枝的方法 荔枝的中间有一条缝，只要沿着那个方向轻轻一咬，如果没洗嫌脏的话用手轻轻一捏也行，壳就会自动裂开了啊。 【甘蔗的吃法】 甘蔗的吃法吃甘蔗从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部吃起则会越吃越淡。剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好将其切成20-30厘米段，放入锅里煮1分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。 【猕猴桃的吃法】 上一刀、下一刀，然后用勺子转一圈就行了。 ? ? 【火龙果的吃法】? 把火龙果切成两半。用刀在火龙果的中间如切豆腐般横竖划开，注意别把划破。 ?用手握住两端，其余手指从底部慢慢用力往上挺，就如图如活字印刷。 牙签要横着挑起火龙果肉否则不受力。 【芒果的吃法】 切芒果正确的操作方法：1、芒果买回来洗净，把芒果放在切水果的板上。2、左手手掌按住芒果上方，用水果刀从说芒果的顶部插入，贴着芒果核以上的部分顺着切到底部，即可得到一片完整的芒果。然后再把芒果上下翻一下，重复上面的步骤即可。一个芒果可以等到完整的两片，按照客人的人数准备即可。3、接下来处理整片的芒果，芒果的果肉面朝上，用刀尖部分在果肉的面划斜的十字花刀，刀的深度以贴近果皮为准，不要划透了小心伤手。最后用手拿着芒果的两段，用大拇指向上顶果皮的部分，这样芒果粒就漂亮的打开了，装盘招待客人即可吃从容、优雅。 ? ? ? 【樱桃快速去核的方法】 ? 1、准备一根我们平时用的筷子； 2、将洗好的樱桃去掉樱桃把； 3、将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央（不是有樱桃把的那一面）； 4、微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮。洗水果的方法】　 葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。 平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。? 杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄