第二单元 食品中的有机物 乙醇[下学期].pptVIP

* 明月几时有？ 把酒问青天！ 第二单元 食品中的有机物 ∮2-1 乙 醇 实验探究： 1、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。 2、取2mL水加入试管中，用滴管沿试管内壁加入1mL乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。 描述乙醇的物理性质。 乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液 一、乙醇的物理性质 1、无色、透明、有特殊香味的液体 2、密度比水小 3、能跟水以任意比互溶， 能溶解多种无机物和有机物 4、易挥发（沸点为78.5℃） 思考讨论： 1、酒香不怕巷子深，怎样从化学的角度去认识？ 2、结合乙醇的物理性质分析，怎样从酒精溶液中提取乙醇？如何检验是否还含有水？ 3、能用乙醇萃取碘水中的碘吗？为什么？ 思考讨论： 4、分子式为C2H6O的物质有两种同分异构体，一种是乙醇，一种是二甲醚，写出乙醇的结构式、结构简式。 二、乙醇的结构 1、分子式：C2H6O 2、结构式： 3、结构简式： 球棍模型： 比例模型： C2H5OH或CH3CH2OH C—C—O—H H H H H H 羟基:－OH 实验探究： 1、观察钠的保存方法，将约2mL无水乙醇加入小试管中，取两小粒钠用滤纸吸干煤油加入试管中，观察现象，用拇指堵住试管口（留点缝隙）。 2、反应完后将试管口移入酒精灯火焰处，观