酱腌菜食品生产企业质量手册(最后修订版)说课.doc

版本修订历史记录 序号 修订内容 修订人 修订日期 版本 备注 1 新版下发 A 0 **市**蔬菜制品有限公司 质量手册 文件代号：DD-WI-002 批 准： **** 2014年12月15日发布 2014年12月15日实施 目 录 公司简介…………………………………………………………… 5 颁布令……………………………………………………………… 6 任命书……………………………………………………………… 7 一、质量方针……………………………………………………… 8 二、质量目标……………………………………………………… 9 三、组织机构图…………………………………………………… 10 四、质量管理职责…………………………………………………11 （一）总经理职责 （二）质量负责人职责 （三）生产部职责 （四）品控部职责 （五）人事部职责 （六）销售部职责 （七）采购部职责 （八）生产主管职责 （九）品控主管职责 （十）销售主管职责 （十一）质检员职责 （十二）操作工职责 （十三）维修工职责 （十四）仓库保管员职责 五、资源的提供与管理……………………………………………17 （一）质量有关人员能力要求规定 （二）人员培训管理制度 （三）文件管理制度 （四）设备、设施管理规定 （五）设备配置 （六）检测设备、计量器具管理制度 （七）检测仪器操作规程 （八）产品防护制度 （九）卫生管理制度 （十）安全管理制度 六、原材料提供……………………………………………………30 1、采购管理制度 2、采购质量验证规程 3、原辅料、成品仓库管理制度 七、生产过程的质量控制…………………………………………33 1、生产过程的质量控制制度 2、关键工序管理制度 八、产品质量检验…………………………………………………35 九、不合格品的管理………………………………………………37 1、不合格管理办法 2、不合格品的处理 企 业 简 介 在伟大领袖毛主席赋诗颂扬过的地方，在饱含新时代经济源泉的**“西大门”镶嵌着一家“农民企业”——**蔬菜，这就是我们。 我们公司是从事蔬菜腌渍加工和地方传统风味食品的专业生产企业。产品以无公害蔬菜为原料，选料考究、配方科学、风味独特、包装美观、品种齐全。生产的麻辣萝卜系列等系列产品，深受广大消费者的青睐。 我公司拥有先进的加工生产设备、精密的工艺流程、严格的管理体系和较高的技术力量。几所大专院校和科研院所的诸多行业专家是我公司的常年顾问。让顾客“买得满意，吃得开心”是我们的所求。 总 经 理：**** **市**蔬菜制品有限公司 颁 布 令 “坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”是我们厂的质量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学的、准确的评价，保护消费者的利益，促进产品质量的提高，为保证这一任务的完成，确保产品质量，本厂特制定《》。 《》汇集了本厂的质量要求，各部门职责，各基层管理规章制度和各工序的操作规程，对影响产品质量和各种因素进行了有效控制，是保证质量工作的重要手段，是开展各项质量活动的纲领性文件，现予以公布，望全体员工遵照执行。 总 经 理：**** 2014年12月15日 任 命 书 为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定任命****担任本公司质量负责人。质量负责人具有以下职责和权限： 贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。 总 经 理：**** 2014年12月15日 一、质量方针 （一）质量方针：“坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”。 （二）本公司在制定质量方针时应确保： 1、与本公司企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。 2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。 3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。 4、在全公司内部传达、沟通，使全体员工理解和执行。 5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本公司的信誉度和权威性。 6、对方针和