室内餐饮空间设计.pptVIP

1、研究内容：课程研究的中心内容是餐饮建筑室内设计的特点，设计出适合当代人所需要的、有文化品位的、有个性特色的餐饮建筑室内空间。它研究的范围包括餐饮空间设计手法，对于光、色彩和材料的运用，餐饮空间环境和氛围的营造，家具与人体尺度的关系，餐饮空间的设计特点等。 2、教材选用：（1）《餐饮建筑设计》 邓雪娴 、周燕珉等编著，中国建工出版社，2005年； （2）《室内设计原理》（上册） 来增祥、陆震纬编著，中国建工出版社，1996年；（3）建筑设计资料集（5）等。 1、《酒楼、餐馆、咖啡厅建筑设计》，陈式桐、陈伯超著，辽宁科学技术出版社，1993年出版； 2、《建筑空间组合论》彭一刚著，中国建筑工业出版社，1996年出版； 3、《交往与空间》（第四版），（丹麦）杨·盖尔著，何人可译，中国建筑工业出版社，2002年出版； 4、《日本室内设计与装修》，（日）内田繁、冲健次著，孙日明译 广西美术出版社，1995年出版； 5、《店面设计与装修》黄居祯、柳军、孙清军、赵滨江编著，中国建筑工业出版社，1993年出版； 6、《室内设计》朱小平著，天津人民美术出版社，1990年出版； 7、《酒店餐厅装饰图集》王世慰主编，辽宁科学技术出版社，1993年出版； 一．空间的体量与尺度 （一）一般情况下，室内空间的体量大小主要是根据房间的功能使用要求确定的。室内空间的尺度感应与房间的功能性质相一致。 ? （二）空间高度与宽度之比的变化所带给人的不同的空间感受。 二．空间的形状与比例 （一）不同形状的空间会给人不同的感受，在选择空间形状时必须把功能使用要求与精神感受方面的要求统一。 （二）各种形状的空间所带给人的不同的感受。 三．空间的围透关系 （一）建筑空间中，空间的围和透是相辅相成的。空间是围还是透，将会影响到人们的精神感受和情绪。 （二）在建筑空间设计时要把握围与透的度，根据具体使用性质来确定是围是透。 四．内部空间的分隔处理 （一）柱子的设置既有助于空间形式的完整统一，又能利用它来丰富空间的层次与变化。 （二）室内夹层会对空间形成一种分隔感。 五．半封闭空间的分隔设计 （一）单面分隔设计：指把一个空间分为两个相对的空间，一个为主，一个为次，主要的空间和外界联系大，是开放型的，次要空间和外界联系性弱，有一定私密性。 （二）两面分隔设计； (1) “L”形的空间分隔：是指两个分隔界面相交所得到的空间 (2) 平行的空间分隔，此类空间的流动性很强，在分隔界面加长时，会形成通道，有一定的方向性。 (三)三面的分隔设计，呈U形的分隔空间，三面封闭，一面开放。 一．空间的组合方式 （一）集中式空间组合：集中式组合，是一种稳定的向心式的构图。它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位的中心空间构成。 （二）组团式空间组合：将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系，或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。 （三）线式空间组合：各组合单元先后次序关系明确，相互连接成线形空间，形成一个空间序列。 二．空间的对比与变化 （一）体量的对比：相连的两个空间，若体量相差悬殊，容易产生较强的错觉感. （二）形状的对比：通过这种对比可以达到求得变化和打破单调感的目的。 （三）通透程度对比：也就是开敞与封闭之间的对比，建筑空间的通透程度对人的感受能产生很大的影响，有效运用这种对比效果可以创造出非常合宜的空间。 （四）方向对比：将空间纵横交替地组合在一起，借方向的改变而产生对比作用。 三．空间的重复与再现 （一）同一种形式的空间，连续多次或有规律的重复出现，会富有一种韵律节奏。 （二）以某一形状为母题进行空间组合的方式，实质上体现的就是空间的重复与再现。 四．空间的渗透与层次 （一）用点式结构来分隔空间：点式结构既分隔空间，视线又连续，空间之间具有强烈的流动感，如列柱、连续券等。 （二）用玻璃等透明材料来分隔空间：玻璃既保证了所围合空间的内部小气候的稳定性，又保持了视觉的连续性，视线不会受到任何阻碍。 （三）用透空的隔段来分隔空间：将线形的隔段做成透空的形式，一般采用墙上开洞口、透空的栏杆等多种形式。 （四）用夹层、回廊、中庭等形式来组织空间。 五．空间的引导与暗示 （一）借助楼梯或踏步，暗示出另外空间的存在； （二）利用曲墙来引导人流到达另一个空间； （三）利用空间的灵活分隔，暗示出另外空间的存在。 六．空间的秩序与序列 （一）空间序列的选择，一般来说，空间序列的选择要注意以下几方面： （1）序列类型的选择； （2）序列长度的选择； （3）高潮部分的设置。 （二）空间序列设计的手法； （1）空间的导向性； （2）视觉中心。 七．空间的衔接与过渡 （一）空间的直接衔接与过渡； （二）空间的间接衔接与过渡。