全国各地的代表菜预案.doc

全国各地的代表菜本文转载自bct天道酬勤《全国各地的代表菜》 1，北京代表菜：北京烤鸭。 味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 吃烤鸭不一定要去全聚德吃，那里又贵还收服务费。去一些平价的饭店吃烤鸭，也是不错的选择。这道菜可是北京一绝，来北京不可错过。 ? 2，天津代表菜：锅塌里脊。 锅塌里脊，是天津小吃，猪肉做的，看起来卖相不怎样，但是据说味道非常不错。 去天津别光想着狗不理包子和煎饼果子，也来尝尝这个低调的代表菜。 3，河北代表菜：驴肉火烧。 这个快烂大街的菜，你千万别说没有听说过。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。 4，山西代表菜：过油肉。 “过油肉”是山西的名菜之一，最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。由于山西“过油肉”从选料到刀工，从腌浸到烹制， 无不体现了山西人爱吃醋的特点。 5，内蒙古代表菜：手扒羊肉。 是蒙古族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。 吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。 ? 6，黑龙江代表菜：锅包肉。 锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。 ? 7，吉林代表菜：清蒸白鱼。 清蒸白鱼是吉林的名菜之一。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待