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第四章 细胞质膜 OUTLINE 第一节 细胞质膜结构模型 一、生物膜的结构模型 二、生物膜的化学组成 ?糖脂(Glycolipid) 1、半乳糖 脑苷脂 2、神经节苷脂 3、唾液酸. ◆胆固醇(Cholesterol) ■ 胆固醇存在于真核细胞膜中： ●动物细胞膜胆固醇的含量较高 ●大多数高等植物细胞膜中没有胆固醇 ◆膜脂的运动 ◆脂质体(Liposome) ◆ 脂质体的应用 ◆膜脂的功能 （二）、膜蛋白（Membrane Proteins） ◆膜蛋白的种类 ■整合蛋白(Integral Proteins) ◆内在膜蛋白与膜脂结合的方式 ■ 膜周边蛋白(peripheral proteins) ● 靠离子键或其它较弱的键与膜表面的蛋白质分子或脂分子结合; ● 外周蛋白为水溶性; ● 占膜蛋白总量的20%～30%,在红细胞中占50%,如红细胞的血影蛋白和锚定蛋白都是外周蛋白。 ◆膜蛋白的提取方法 第二节.膜的基本特征与功能 一、膜的流动性 图 ■ 膜脂流动的影响因素 ●内因：脂肪酸链、胆固醇 ●外因：温度 ■膜蛋白流动的影响因素 ●内因：膜下细胞骨架 ●外因：温度 ■荧光漂白恢复技术 二、膜的不对称性 图 三、细胞质膜的功能 图 不对称性 质膜的内外两层的组分和功能有明显的差异，称为膜的不对称性。 第三节 膜 骨 架 红细胞 红细胞质膜蛋白及膜骨架 改变处理血影的离子强度，则血影蛋白和肌动蛋白条带消失，说明这两种蛋白不是内在膜蛋白，比较容易除去，此时血影的形状变得不规则，膜蛋白的流动性增强，说明这两种蛋白在维持膜的形状及固定其它膜蛋白的位置方面起重要作用。若用去垢剂TritonX-100处理血影，这时带3蛋白及一些血型糖蛋白消失，但血影仍能维持原来的形状，说明带3蛋白及血型糖蛋白是膜整合蛋白，在维持细胞形态上并不起决定性作用。 血影经非离子去垢剂处理后,所有的脂类和血型糖蛋白及大部分带3蛋白都被溶去,存留的部分即是纤维状的膜骨架蛋白网络及部分与之结合的内在膜蛋白,因此血影的形状仍能保持。膜骨架蛋白主要成分包括血影蛋白、肌动蛋白、锚蛋白和带4．1蛋白等 总结： 电镜下的红细胞 ◆ Red Blood Cells是结构最简单的细胞: ■成熟的红细胞没有细胞器； ■质膜是红细胞惟一的膜结构； ■红细胞质膜易于提纯和分离； ◆ 红细胞的基本性质 ■成熟的红细胞呈双面凹或单面凹陷的盘状，直径约为7μm,厚度1.7μm,表面积为145μm2； ■红细胞的主要功能是携带O2和运输CO2，红细胞的寿命约为120天，一生中要行走500,000米。 ?问题提出的依据∶ ◆行程∶500,000米 ◆要多次穿过小于自身直径一半的微小通道; ◆要在脾脏内经受少氧、低pH值的不利条件; ◆又要经过心脏内瓣膜涡流冲击，但始终保持结构的完整。 红细胞血影（Erythrocyte Ghost） 红细胞膜蛋白成分： 大约有15种主要的蛋白带， 主要蛋白: 血影蛋白(Spectrin)、 锚蛋白（ankyrin）、 肌动蛋白（actin）、 带4.1蛋白(Band4.1protein)、 带3蛋白(Band 3 protein)、血型糖蛋白(Glycophorin) * 细胞质膜 细胞表面特化结构 细胞质膜或细胞膜： 生物膜： 围绕在细胞最外层的由脂质和蛋白质组成的生物膜 细胞的所有膜结构的统称，包括细胞膜和细胞内膜。 细胞的生物膜体系 “三明治式”结构模型： “蛋白质-脂质-蛋白质” 。 Gorter Grendel (1925)：实验 Davision Danielli (1935)：推测 单位膜模型(unit membrane model）： 所有的生物膜都是由“蛋白质-脂质-蛋白质” 的单位膜构成。 J.D.Robertson（1959） 流动镶嵌模型(fluid mosaic model) ：生物膜是由磷脂双分子层和蛋白质构成,膜蛋白和膜脂均可侧向运动，膜蛋白是镶嵌于脂双分子层中，是不对称分布的。 S.J.Singer和G.Nicolson（1972） 脂筏模型（lipid rafts model） Typical plasma Membrane 胆固醇 磷脂 膜蛋白的非极性区 糖基链 蛋白链 （一）、膜脂（Membrane Lipids） 膜脂、膜蛋白 ◆磷脂(phospholipids) ■ 动、植物细胞膜上都有磷脂,约占膜脂的50%以上； ■ 磷脂分子的亲水端是磷酸基团，称为头部；