关注合理营养与食品安全ke讲述.ppt

资 料1. 汉堡包造就了美国超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻，部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少，一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。 资料2. 日本的白色革命 二次大战以后，日本号召天天喝牛奶。到20世纪80 年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10 厘米。 思 考： 上诉资料给我们的启示是？ 练 习 三导：P18页 7题 9题 * * * * 第 三 节 饮食结构是否合理对人体的健康非常重要。 上海浦东一家公司62人疑似食物中毒 。 昨日凌晨，位于浦东新区江东路上的上海巨凤自行车有限公司一车间食堂发生疑似食物中毒事件：62名夜班工人在进食后出现恶心、呕吐等症状。 　　据了解，出现上述症状的工人分两批被送往上海市第七人民医院救治。截至昨日中午，绝大多数患者在吊挂盐水后出院。 　　“当晚我吐了3次” 　　上海东方早报记者赶至医院时，两名身着工作服的女工在急诊室输液。“11点下的班，然后到食堂吃了晚餐，包括鸡丁、青菜、扁豆还有米饭。”其中一名女工郑晓(化名)说。 　　 　　基于以上判断，上海市第七人民医院立即对患者采取了相应的治疗措施：包括两名值班医生、7名护士在内的医务组，随即给患者注射了消炎药物，并通过输液方式增加病人的体液。“所有的病人在两小时内检查完，然后我们统一给他们吊挂盐水。”上海市第七人民医院一不愿透露姓名的医务人员说。 　　 截至昨日中午12时，绝大多数患者已出院回家。 公司管理部丁经理表示员工晚餐中的扁豆在加工中可能没有炒熟。 看了以上新闻，你有什么想法？ 食品“安全”问题不容忽视 分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。 不吃早餐会头晕、出冷汗，长期可能造成低血糖。 友情提示： 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 缺少Vc 吃盐过多，易得高血压 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量 高脂肪 高蛋白 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 油脂类 含脂肪 乳类 含蛋白质 肉类 含蛋白质 果蔬类 含V 谷类 含糖 第五层 第一层 第二层 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 平 衡 膳 食 宝 塔 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的 30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。 一日三餐的饮食搭配 我们每天都要遇到食品安全问题 书P39页 绿色食品 浸泡、洗干净 * *