关注合理营养与食品安全z讲述.ppt

评价指标1：体重与标准体重(14~18岁) 计算方法 评价指标 实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩 ＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1 男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100 评价指标2：体质(14~18岁) 计算方法 评价指标 体重（Kg）/身高的 营养不良 正常 营养过剩 平方（m2） ＜18.5 18.5~25 ＞25 我的情况： 姓名 实际体重/标准体重 体质指标 营养状况 思考并讨论： 如何改善自身的营养状况呢？ 有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？ 没吃早饭 上课眼花出汗 不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化” 小胖墩 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 血压与食盐 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 谷类 水果、蔬菜 动物性蛋白质 奶制品 油类、脂肪 中国居民平衡膳食宝塔： 早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30% 1.所示食物的比例有什么特点？ 谷类最多，油类最少 2.我们的饮食应遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 设计 为家长设计一份午餐食谱 目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的 饮食。 提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。 中国营养学会于1990年公布了《中国的膳食指南》其要点: 食物多样 油脂适量 甜食少吃食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝 我们每天都要遇到食品安全问题 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期， 保质期生产厂家和厂家地址等。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 食品的安全问题包括哪些方面？ 卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内…… 说一说 你知道 绿 色 食 品吗？ 1.什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。 2.标志： 例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 　　早餐：油条、馒头、烧土豆丝 　　午餐：米饭、炒蔬菜 　　晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 　　(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。 　　(2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。 课堂练习（一）： 蛋白质 瘦肉、大豆、奶 一、合理营养 1.不合理的营养习惯 2.合理营养的标准 ①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。 ②保证每日三餐，按时进餐。 ③早、中、晚三餐比例为 ： ： 。 小结：