芹菜种植技术.pptVIP

制作单位：桂河芹菜营销中心 授课人：董民洪 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、各类微量元素等，同时，具药用功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。 干燥可耐短期零度以下低温。 区域分类：本芹（中国芹菜）、西芹（美国芹菜） 颜色分类：青芹（青苗）、黄心芹（桂河芹菜）、白芹（白化）、紫芹（黑色食品） 一般青芹味浓、纤维多、口感老；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；紫芹味淡；西芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。 本芹又有实心与空心之分，空心芹菜比较有代表性的是马家沟芹菜，市面上大多数芹菜为实心芹菜。 按植株大小又分为大植株芹菜和小植株芹菜 小植株比较有代表性的芹菜是山芹、香芹（南方较多） 芹菜种子颗粒较小，选中时应尽量使用当年新种子，提高成活率。 一、育苗床的选择 芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤或者黄土作育苗畦。要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。 为减少杂草危害，可在播种后出苗前用25%可湿性除草醚0.75～1Kg/亩，加水80～100Kg，均匀喷洒于畦面 二、种子播前处理 为达到出苗快、全、齐，播前可进行浸种催芽。先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20℃）见光催芽. 三、播种 多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙或细土撒播，覆细土一层，覆土不宜过厚，建议一厘米。。 四、苗期管理 幼苗期的芹菜抗性较低，不耐旱,苗畦要保持湿润，一般可隔1～2天早、晚时浇一小水，直到苗出齐， 由于播种时尚处于夏季，应在苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。遮荫棚早晚应放下，以便幼苗吸收温和的日光。 苗期施肥由于苗床含有的腐殖质较多，不宜施肥过多，可在浇水时附加少量的冲施肥，在植株四叶5~7厘米时，可往幼苗上撒些草木灰（钾肥），以后移栽时茎秆健壮，成活率高。 五、移栽 幼苗12厘米~15厘米时便进入移栽期，移栽5小时前先将苗床彻底浇透，拔苗时不伤根系。拔出的幼苗用湿润的布盖好，保湿。 定植分为湿播和干播。 湿播是将大田浇透水，像插水稻一样将幼苗按10~15厘米见方规格定植于大田。过后不用浇水。 干播是在大田挖10~15厘米见方的小坑，将幼苗定植在小坑。定植后需浇水。 各地区可根据实际情况选择定植方法。 注：拔苗和定植一般同一天完成，拔苗上午，定植下午，以便幼苗避开定植头天正午的阳光。定植时土层只可覆盖在根部，否则土壤覆盖过多，容易烂芯，造成死亡。 注：大田直播的芹菜苗不需要移栽，但直播的芹菜茎秆较细，粗细不均匀。 一、肥水管理 定植成活后要蹲苗7-15天，其间，心叶开始生长时进行松土。结束蹲苗后，垄面不干不浇水，保持垄面见干见湿，以提高地温，促进生根，为中后期迅速生长打好基础。但对弱小苗应给于偏施肥水，以促进弱苗升级。从地上部看，株型紧凑、敦实，叶色深绿至浓绿，叶柄粗壮时，施肥灌水，实行小水勤灌，促进生长。当植株长到5-6片叶时，开始进入旺盛生长期，要加强肥水管理。随着温度降低，适当延长浇水间隔时间，从每7-10天浇一次改为10-15天浇一次。 芹菜最适宜的空气湿度为80%，土壤湿度80%-90%。全生育期追肥3-4次，每次每亩追硫酸铵10-15千克，前期和后期追肥每亩可加入钾宝4千克。生长期间容易滋生杂草，要及时拔除，中耕除草宜浅不宜深。 二、生理病害及防治 芹菜生理病害有烧心、空心、叶柄开裂和缺硼症、蚜虫害等，影响生长，降低品质。 （一）烧心 多是由缺钙引起的。开始心叶叶脉间变褐，逐渐叶缘细胞坏死，呈黑褐色。此症状在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育速度，促进了植株对氮、钾、镁等元素的过量吸收，而影响了对钙的吸收；在干旱的条件下，由于根系对钙元素的吸收能力减弱，则易引起植株缺钙。 为此，首先要注意避免高温干旱，进行适温适时管理；施氮、钾、镁等肥料要适量。一旦发生烧心症状，可用0.5%的氯化钾或硝酸钾水溶液向叶面喷施。 ? （二）空心 是一种生理老化现象。发生的部位是叶柄。是叶柄髓部和输导组织的老化，细胞液胶质化失去活力和细胞膜发生间隙造成。多从是叶柄基部开始向上延伸。在同一植株上外叶先于内叶，由叶基到第一节间发生较早。叶柄空心部位呈白色絮状。 空心在沙性土壤中发生较多，进展也快；肥分不足或后期脱肥，土壤干旱或温度过高、过低也时有发生；过量喷施赤霉素、受冻以后，或产品过熟和久藏失水都易引起或造成空心。 预防措