饭店人力资源导论详解.pptxVIP

酒店人力资源管理;课程介绍：;课程介绍：;课程的要求;考试要求：;教材及参考用书：;教学大纲与框架;教学大纲与框架;教学大纲与框架;教学大纲与框架;教学大纲与框架;教学大纲与框架;直线管理和职能管理中人力资源管理;直线管理和职能管理中人力资源管理;直线管理和职能管理中人力资源管理;直线管理和职能管理中人力资源管理;直线管理和职能管理中人力资源管理;直线管理和职能管理中人力资源管理;饭店人力资源管理导论;面试引起的风波;带着问题学习：;有人曾经说过，如果把管理者比作乐队指挥，他的工作是指挥不同的乐师演奏不同的曲目。 但，所有的乐师必须娴熟地演奏自己的乐器，然后指挥才能协调组织出优美的乐章。 一个交响乐队有伟大的作曲家和指挥，但由于乐师不称职，演出的结果仍然会很糟糕。;概述;客户的抱怨：;客户抱怨的原因何在？？？;案例：变味的星巴克;案例：变味的星巴克;案例：变味的星巴克;案例：变味的星巴克;案例：变味的星巴克;;案例：变味的星巴克;案例：变味的星巴克;案例：变味的星巴克;;星巴克体验（Starbucks Experience）：;星巴克体验（Starbucks Experience）：;星巴克体验（Starbucks Experience）：;案例：星巴克的伙伴;案例：星巴克的伙伴;案例：星巴克的伙伴;案例：星巴克的伙伴;案例：星巴克的伙伴;案例：变味的星巴克;案例：星巴克的培训;案例：星巴克的培训;案例：变味的星巴克;;变味的星巴克;变味的星巴克;变味的星巴克;变味的星巴克;海底捞的启示：;;概述：;问题：;概述;概述;饭店人力资源发展的趋势;人口结构的变化;人口结构的变化：人口增长;人口结构的变化：老年化;人口结构的变化：老年化;人口结构的变化：新生代员工的管理;人口结构的变化：人口流动趋势、不同民族文化交融;人口结构的变化：受教育程度提高;饭店人员趋势;高离职率;高离职率;宏观经济政策带来的环境变化;法律法规;人力资源规划;人力资源规划;人力资源规划核心：真正关心员工;人力资源规划核心：真正关心员工;人力资源规划核心：真正关心员工;明确岗位职责;明确岗位职责：分析工作流程;招聘合适的候选人;遴选最佳应聘者;;遴选最佳应聘者;实施持续的培训计划;实施持续的培训计划;激励员工;绩效评估;专访：广州富力丽思卡尔顿总经理龙嘉德Francois J. Cnockaert;专访：广州富力丽思卡尔顿总经理龙嘉德Francois J. Cnockaert;专访：广州富力丽思卡尔顿总经理龙嘉德Francois J. Cnockaert;专访：广州富力丽思卡尔顿总经理龙嘉德Francois J. Cnockaert;“对于如果顾客不是绅士淑女，那该怎办？ 我的答案是，到目前为止，我们几乎没有遇到这种问题。首先，我们给予员工的信条是——代入客人的角色，及时解决他们的问题（Engage with the guest, solve their problem immediately），因此，我们还没有见到那种蛮不讲理到把我们员工当奴隶来使唤的客人。 加上我们的卓越之旅计划，员工们其实无时无刻都在从世界各地的案例中观摩、分析和掌握了其他同事的处理技巧，因此，虽然我们到目前为止只开业了短短5个月，可是我们的员工已经比较成熟，还没有发生跟客人冲突的事件。 可是，我们也不能排除有个别刁蛮的客人到我们酒店‘惹事’的可能性，如果真的发生恶劣的问题，作为总经理，我是绝对站在我的员工的一边的，我不会硬性地要求我的员工去迎合那种粗鄙的客人，相反，我会礼貌地提醒客人说，您的行为骚扰了我们的正常运作，如果您不改??，我们将不欢迎您继续留在酒店消费。”;结语：;思考题：