六年级上学期科学《食用菌》.pptVIP

六年级上册科学第4课 制作人：韩孜安 同学们，一听到“菌”这个字，你是不是首先联想到“细菌”呢？一说起细菌，那可是许多人都厌恶的对象呢！细菌滋生后，不禁会给人带来疾病，更重要的还会危害人的生命！可是啊，你们知道吗？其实有一种“菌”我们还是可以食用的，它就叫“食用菌”。大多数食用菌呢，都是我们常说的“蘑菇”，当然，某些食用菌也是有毒的，接下来，就让我们来了解一下食用菌，辨别有毒的食用菌吧！ 前言 我国已知的食用菌有350多种，它是一种可供人类食用的菌类。常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。 接下来领大家认识几种常见的食用菌 香菇 木耳 猴菇菌 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。又称厚菇、冬菇 。 返回 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。 返回 猴菇菌，又名猴头、猴头菇、羊毛菌等。属于真菌界。猴菇菌是一种腐生菌，多为子实体团块状、柔软、肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针，全行似刺猬或猴头。猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。 一看颜色。有毒的蘑菇一般菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 二看形状。无毒的蘑菇通常菌盖较平，伞面平滑，菌柄下部无菌托，上部无菌轮；有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实、板硬，菌柄上有菌轮、菌托，菌柄细长或粗长，易折断。 三看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的一般分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的往往分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 四闻气味。无毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪异味。 郑重提示：不认识的蘑菇千万不要吃！ 你会辨认有毒的蘑菇了吗？接下来就让我们大家来辨认一下吧！ 有毒 有毒 有毒 有毒 无毒 有毒 有毒 无毒 有毒 有毒 同学们，通过这堂课，你一定收获了不少吧？比如了解了更多的食用菌，学会辨认了有毒的蘑菇……其实，食用菌不只是只有蘑菇，它还有好多自然形成的食物呢！希望大家在品尝食用菌，也就是蘑菇、银耳等食品时，一定要注意安全哦！不要因为有毒的蘑菇而害了自己！ 请记住—— 努力探索才是科学的根源。