立夏养生食疗方.ppt

立夏养生食疗方 上海市金山区中西医结合医院 朱娟芳 今年阳历5月5日就开始进入立夏了。立夏预示着季节的转换，为古时按阴历划分四季之夏开始的日子。实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22摄氏度以上就为夏季的开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区进入真正的夏季，而上海平均气温在18—20摄氏度上下，正是仲春和暮春的气候。但就全国范围来说，进入立夏后，天气会逐渐炎热，雨水较多，地湿蒸腾，以致暑热既盛而湿气亦重，正如夏天的桑拿天，胸闷气短，让人喘不过气，体感黏腻，比较难受。尤其是素有心脏病，肺病，脾胃病的病人，不适的感觉更明显。 早在两千多年前《黄帝内经》就开始提倡顺四时之阴阳变动而养生：“夏三月……夜卧早起”，而且它明确提出了“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生原则（《素问·四气调神大论》），迄今有指导意义。由于暑性炎热，极易耗伤津液，又由于其致病常兼夹湿邪，因此，立夏养生重视清暑热，祛湿热，养阳气，滋阴液。可见，立夏既要清热解暑，又要益气养阴，使补而不腻，寓有清补之意。 下面推荐几款简便的家庭食疗方，以供人们选用进补： 1.糯米豌豆饭（粥） 【原料】糯米100克，豌豆30克，腊肠、瘦肉、荷叶、土豆、胡萝卜、油、盐、生抽、糖各适量。 【功效】清热解暑，醒脾开胃。味道清香，粥中略有苦味，可治发热口渴，腹胀厌食，乏力消瘦等症。在煮饭（粥）时还可以加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止咳、清热解毒、生津利尿等作用。 2.鱼腥草拌莴笋 【配料】鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、香油、各适量。 【功效】清热解毒，利湿祛痰。可治肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄、少，小便热痛等症。 3.红豆薏米粥 【配料】薏米100克，枣（干）25克，赤小豆50克，仙鹤草10克，白砂糖30克。 【功效】清热利湿，消肿排脓。可治脾胃虚弱、食欲不振、风湿痹痛、水肿喘急、肺痈、肠痈、热淋、石淋。此外，还有抗癌作用，可作为抗癌症的辅助疗法；亦可美容健肤，治粉刺、痤疮、扁平疣等。实践证明，红豆薏米粥还具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身，且有益健康。 4.生姜粥 【配料】生姜50克、红糖30克，共捣糊状。 【功效】驱风散寒，温中止痛，增加食欲。古人有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。可治恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。夏季，人们喜吃冷饮、凉菜等食物，或者由于饮食不洁，极易受到外界病菌的感染，常会引起急性胃肠炎。生姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。同时，它可促进血液循环，对大脑皮层的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。 5.甘蔗荸荠汁 【配料】甘蔗300克，荸荠250克，藕250克。 【功效】清热解暑，生津润燥。可治发热口渴，肺热咽喉肿痛，肺阴虚，干咳少痰，甚至咯血之症，可治胃热津伤、舌红少苔、口干渴之症，亦可用于干呕频频、心烦口干，大便燥结和酒中毒者。人们还可以根据色彩、口味的需求，选择西瓜、生梨、葡萄、黄瓜等水果和蔬菜，自制色、香、味、形、效俱佳的健康饮料来清热消暑。 * * * * * * * *