餐饮饭店发展走势与经营策略试题和答案100分.docxVIP

课程考试已完成，现在进入下一步制订改进计划！本次考试你获得5.0学分！ 得分: 100学习课程：餐饮饭店发展走势与经营策略单选题1.在经营餐饮业时，首先要： 回答：正确A 结合经营策略选择适当的经营方式B 结合经营定位选择适当的经营地点C 结合经营方式选择适当的管理人员D 结合经营规模选择适当的经营投入2.对餐饮企业或投资者的制约将是全方位的壁垒的是： 回答：正确A 品牌与网络壁垒低B 行为性壁垒C 文化性市场壁垒D 技术壁垒低3.“软风险”是： 回答：正确A 有形风险B 无形风险C 时间性风险D 空间性风险4.“对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是地点、地点、地点”这句话的提出者是： 回答：正确A 埃尔斯沃思·斯塔特勒B 比尔·盖茨C 彼得·德鲁克D 麦克卢汉5.影响一个餐饮经营成功和失败最关键的因素是： 回答：正确A 经营方式B 市场定位C 顾客来源D 资金投入6.主题餐厅的核心是： 回答：正确A 主题产品的质量保证B 主题产品的文化特征C 主题产品的价格合理D 主题产品的服务特征7.关于主题餐厅的“主题”与差异化的关系，理解不正确的是： 回答：正确A 主题是差异化的一把标尺B 主题是差异化的源泉C 主题保障了差异化的系统性D 主题就是差异化8.服务质