第1部分 专题4 课题3 酵母细胞的固定化.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * 返回 第 1 部分 专 题 4 课题 3 理解教材新知 把握热点考向 应用创新演练 知识点一 知识点二 考向一 考向二 1.固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法， 而固定化细胞则常采用包埋法。 2．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、 pH外，还需要有机营养的供应。 3．配制海藻酸钠溶液浓度过高，则难以形成凝胶珠；若浓度 过低，则固定的酵母细胞少，影响实验效果。 4．配制海藻酸钠溶液应小火加热或间断加热。 5．固定化酶和固定化细胞技术既实现了对酶的重复利用，降 低了成本，又提高了产品质量。 [自读教材·夯基础] 1．概念 利用 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2．方法 (1) ：多适于 的固定化； 物理或化学 包埋法 细胞 物理吸附法 酶 3．载体 包埋法固定化细胞常用的是不溶于水的多孔性载体材料，如明胶、琼脂糖、 、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 4．优点 (1)固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，可以 。 (2)固定化细胞技术制备的 低，操作容易。 5．实例 用固定化 酶生产高果糖浆。 海藻酸钠 反复利用 成本 葡萄糖异构 1．酶能加快化学反应速率，但溶液中的酶难以回收，不能利用。要想既降低生产成本，又不影响产品质量，该如何解决这一问题？ 提示：将酶固定于不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，还可重复利用。 2．一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中很多产物的形成都是通过一系列酶促反应才获得的。如何解决这一问题？ 提示：将合成酶的细胞直接固定。 3．固定化酶和固定化细胞一般采用什么方法？为什么？ 提示：固定化酶常用化学结合法或物理吸附法。因酶分子小，易从包埋材料中漏出，故一般不用包埋法进行固定。固定化细胞常用包埋法，因个大的细胞难以被吸附或结合。 [跟随名师·解疑难] 直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较 直接 使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种类 一种或 几种 一种 一系列酶 常用载体 无 高岭土、皂土、硅胶、凝胶 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺 制作方法 无 化学结合固定化、物理吸附固定化 包埋法固定化 是否需要 营养物质 否 否 是 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 催化反应 单一或多种 单一 一系列 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 小分子物质 优点 催化效率高，低耗能、低污染等 被固定的酶可重复使用 成本低，操作更容易 缺点 ①对环境条件非常敏感，易失活；②难回收，成本高，影响产品质量 不利于催化一系列的酶促反应 反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降 [特别提醒] ①固定化细胞使用的都是活细胞，在反应时需要适宜的生存条件。 ②由于被固定的细胞保证了完整性，酶的环境改变较小，所以对酶活性影响不大。 [自读教材·夯基础] 1．制备固定化酵母细胞 蒸馏水 正常生活 小火 间断加热 已活化 CaCl2溶液 2．用固定化酵母细胞发酵 (1)操作步骤：将用蒸馏水冲洗过的固定好的酵母细胞( ) 用于发酵的 溶液中。 葡萄糖 凝胶珠 气泡 酒精味 在配制海藻酸钠溶液时，小火加热并不断搅拌的目的是什么？ 提示：防止海藻酸钠焦糊。 [跟随名师·解疑难] 1．制备固定化酵母细胞的注意事项 (1)在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞需要的活化时间较短，一般为0.5～1 h，但实验时需要提前做好准备。 (2)酵母细胞活化时体