工艺技术和建设方.docVIP

第七章 工艺技术和建设方→案 7.1 工艺技术方案 确定收购定点屠宰场→检验合格即时屠宰牛羊肉→收购即时牛羊胴体→冷藏运输牛羊肉→原料入库检验车间→生产车间→开膛→酮体卫检→劈半→分级晾肉→清洁计量→剔骨排酸→部位分割→分类清洁→计量→包装→冻结→冷藏→运输→销售 7.2 设备选型明细表（附后） 7.3 设备选型 7.3.1 选型、购置的原则 （1）选型的原则 先进性：设备应满足加工绿色、无污染高档肉类制品的需要，以保证生产出高质量的产品。 可靠性：生产设备应具有良好的可靠性能，最好是已在生产实际中经过检验的设备。 节能降耗性能良好：设备选型应该重视节电节水、节能降耗性能。 整体性：生产设备应具有良好的配套性能。 性价比较好：在保证设备先进性和可靠性的前提下，尽可能的选择性价比较高的设备，以降低投入成本和生产成本。 （2）设备购置原则 设备选择应与生产规模、产品方案、技术方案相适应，满足生产要求； 主要设备与辅助设备之间的性能相互配套； 设备的可靠性及安全性能好，保证产品质量稳定； 在保证设备性能的前提下，力求经济合理，尽量多使用国产设备； 选择的设备要符合政府和专业机构颁发的技术规范要求。 7.3.2主要购置设备 本项目拟购进国内先进、成熟的成套生产设备，其他配套设备、辅助设备，以及办公、卫生等设备。目前，国内专业的肉制品设备生产厂家较多，建设单位在设备订购前，应对各个设备生产