地衣芽孢杆菌发酵生产工艺(2011.10.08).docVIP

地衣芽孢杆菌发酵生产工艺 1. 地衣芽孢杆菌生产工艺及流程简图 流程简图 1.2 地衣芽孢杆菌发酵配方及技术参数 发酵培养基配制 序号 名称 规格 用量（g/L） 1 蔗糖 工业一级或以上 40 2 豆粕 饲料级或以上 40 3 (NH4)2SO4 饲料级或以上 5 4 K2HPO4·3H2O 食用级或以上 8 5 KH2PO4 食用级或以上 1.8 6 MgSO4 食用级或以上 0.5 7 MnSO4 食用级或以上 0.05 主要技术参数： 接种量：1%。 发酵温度：30~31℃。 通气量0.8：1 ~1.0：1。 DO：25%以上。 pH：6.5-7.0。 发酵时间：32~48h。 液体菌数≥2.0×109cfu/mL. 芽孢形成率 98%。 喷干：进风160~170℃，出风80~85℃。 菌粉(以活菌数计，cfu/g)≥100亿。 工艺操作步骤 种子制备要求：菌种鉴定符合特性，无变异，无杂菌。 培养基配置：称量：按配方准确称量。溶解：蔗糖加适量水充分溶解；(NH4)2SO4， K2HPO4·3H2O， KH2PO4，MnSO4， MgSO4·7H2O，加适量水充分溶解。消泡剂适量。 发酵 发酵空罐灭菌：温度121~130℃，保持流通蒸汽，罐压0.09~0.15 Mpa，维持时间20~40分钟。 进料，加水调整总体积。 发酵实罐灭菌：温度121℃，罐压0.08~0.15 Mpa，通气量0.8~1.0，维持时间30分钟，保持流通蒸汽；最后降温至30℃。 接种：温度30℃，接种量1%。 培养：温度30~31℃, 时间32~48小时, 罐压0.05~0.08Mpa, pH 6.5~7.0，DO：25%以上。芽孢形成率 98%，培养终止，液体菌数≥2.0×109cfu/mL。降温保压。 发酵液浓缩 (实验室小试可不浓缩)。 管道灭菌：流通蒸汽压力0.08~0.14Mpa，时间60~90分钟。 发酵液进双效蒸发塔蒸发，至含水量50~60%。 喷雾干燥 加5%麦芽糊精，过40目筛网。进风160~170，出风80~85 菌粉(以活菌数计，cfu/g)≥100亿。 1 2 发酵空罐灭菌 配料 发酵培养基 发酵实罐灭菌 接种 发酵 浓缩 喷雾干燥